Густой, насыщенный и пряный: рецепт домашнего томата на зиму

Готовится эта закуска очень быстро и станет незаменимым помощником в приготовлении блюд. Домашний томат из банки можно добавлять, например, в борщ или щи, в качестве закуски к гарниру или соуса для пасты.

Ингредиентов для него нужно совсем немного.

Вам понадобится:

• 1 кг помидоров
• Несколько горошин черного перца
• Соль по вкусу
• По желанию – немного гвоздики и три зубчика чеснока

Как готовить

1. Вымытые помидоры нарезаем на маленькие кусочки и пропускаем через мясорубку или пюрируем при помощи блендера. Солим, перчим, добавляем специи, если нужно, а также пропущенный через пресс чеснок.
2. Кастрюлю с томатным пюре ставим на сильный огонь, а как только томат закипит, уменьшаем.
3. Варим полчаса, а пока стерилизуем и подготавливаем банки.
4. В пока еще горячие банки заливаем кипящий томат и закручиваем крышки.
5. Очень осторожно переворачиваем тару и ставим на ровную поверхность под плед или любую другую плотную ткань.
6. Остывшие банки с домашним томатом следует хранить в темном прохладном сухом месте. Желательно в кладовую либо на полки антресоли. Подойдет и укромное место под кроватью.

В томат можно добавить абсолютно любые специи и пряности по вашему вкусу. А если в рецепт включить молотый хрен и острый красный перец, то получится отличная домашняя аджика – зимой такой соус будет согревать всю семью.

Жиросжигающий эффект и редчайший витамин в составе: как приготовить сок из тыквы