Даже дети будут съедать за минуту: что добавить в гороховый суп, чтобы он изумительно вкусным — секретный ингредиент
Хватит всего одной чайной ложки.
У каждой хозяйки есть свой рецепт горохового супа, но добиться по-настоящему насыщенного вкуса можно не только с помощью копченых ребрышек или бекона. Есть небольшой кулинарный лайфхак: добавьте в готовящийся суп немного обычной горчицы. Она не перебьет вкус гороха, зато сделает его более выразительным, а копченостям придаст дополнительную глубину.
Главное — не переборщить: для кастрюли объемом около 3 литров достаточно одной чайной или столовой ложки мягкой горчицы.
Добавлять горчицу нужно в самом конце приготовления, когда уже добавили зажарку и досолили суп. Но не просто кладите приправу в кастрюлю: в отдельную миску налейте немного бульона, в нем разведите горчицу, а потом уже выливайте смесь обратно в суп.
Есть и еще две хитрости. Первая — если в зажарку добавить чайную ложку копченой парики, суп получится с легким ароматом костра — он подчеркнет вкус гороха и мяса. Главное — зажаривать специю не дольше минуты, чтобы она не стала горькой. Вторая — кладите картошку, когда горох уже начал развариваться, не раньше. Иначе картофель может превратиться в кашу еще до того, как горох дойдет до нужной стадии готовности.
