Лучшее, что можно сделать с остывшим чаем — вылить его и заварить себе свежий.
Наверняка с каждым такое бывало — только собрался пить чай, налил себе чашку, но тут отвлекли и чай благополучно остыл на столе. И что теперь делать? Не выливать же! Можно подогреть, например, в микроволновке. Или не стоит?
Профессор Лондонского университетского колледжа отвечает на этот вопрос однозначно: разогревать чай в микроволновке ни в коем случае нельзя. Но не потому, что он станет вредным. Он просто превратится в помои.
«Вкус чаю обеспечивают флавоноиды, которые в нем содержатся. Это очень летучие вещества, они быстро испаряются. После повторного разогревания их в чае практически не останется. Это будет отвратительный напиток, хуже может быть только кофе в самолете», — уверен профессор Марк Миодовник.
Но если вы хотите максимально полезный чай, его, наоборот, стоит заваривать именно в микроволновке: залить чайные листья водой и включить СВЧ-печь на 2-3 минуты. По мнению профессора Куана Вонга, такой способ заваривания чая эффективно всего высвобождает Катерины и полифенолы из чайных листьев. Но вот на вкус этот чай будет так себе — из заварочного чайника получится гораздо вкуснее.
