Сейчас в моде кето-диета, многие урезают углеводы по максимуму в попытке похудеть. Разбираемся, какие последствия для здоровья может иметь такой тип питания.
Сейчас вы слышите фразу «Я не ем углеводы» гораздо чаще, чем 20 лет назад. Многие считают, что это лучший или единственный способ сжечь жир. Если вы не едите углеводы, вы должны сжигать жир для получения энергии, верно?
«Не обязательно, – отвечает врач-диетолог, патофизиолог Алена Парецкая. – Углеводы – горячая тема в здоровом питании, но их роль часто неправильно трактуют. Давайте рассмотрим плюсы и минусы ограничения углеводов в рационе».
Плюсы отказа от углеводов
Снижение тяги к сладкому
Те, кто отказывается от углеводов на определенное время, часто замечают уменьшение тяги к сладкой пище. Многие чувствуют, что их вкусовые рецепторы приспосабливаются к рациону без сахара.
Короткий период низкоуглеводной диеты может помочь справиться с тягой к нездоровой пище, хотя часто бывает, что первые несколько дней на сладкое тянет просто невыносимо. Но потом организм перестроится.
Тем не менее, очень длительная диета с низким содержанием углеводов может вызвать противоположную реакцию – организм будет страдать от нехватки углеводов и формировать постоянную тягу к ним.
Снижение веса и сахара в крови
Если еда содержит много простых углеводов, сахар в крови может быстро повышаться. Это может вызвать перепроизводство инсулина, поскольку он пытается поддерживать уровень сахара в крови на безопасном уровне.
Уменьшение количества углеводов в рационе помогает снизить сахар в крови – и вы закономерно начнете худеть.
Низкоуглеводный завтрак способствует потере жира
Если вы завтракаете блюдами с высоким содержанием простых углеводов, таких как булочки, бутерброды или хлопья, это может привести к резким скачкам сахара в крови, так как эти блюда быстро перевариваются.
Скачки сахара часто приводят к резким провалам. К середине утра уровень сахара в крови снижается, и тело жаждет сладкого, чтобы попытаться снова поднять уровень глюкозы крови.
Помощь в похудении
При малоподвижном образе жизни уменьшение количества углеводов будет полезным способом похудеть и улучшить состав тела, соотношение мышц и жира.
Минусы отказа от углеводов
Пониженная выносливость
Из углеводов наш организм добывает гликоген – наиболее доступный источник топлива для силовых тренировок. Если вы много тренируетесь и регулярно сжигаете накопленный гликоген в мышцах, пополнение запасов за счет включения в рацион большего количества углеводов может значительно улучшить способность тренироваться. А если их не хватает – выносливость уменьшается.
Потеря мышечной массы
Глюконеогенез – это процесс в организме, при котором белки превращаются в гликоген при его низком уровне. Таким образом, чрезмерное ограничение углеводов может привести к потере мышечной массы, поскольку организм пытается пополнить запасы гликогена за счет расщепления мышечного белка.
Кроме того, инсулин считается анаболическим гормоном. Это означает, что он помогает сохранить или нарастить мышцы. Поскольку инсулин сильнее всего стимулируется в ответ на потребление углеводов, потенциал наращивания мышечной массы может быть ограничен.
Проблемы со сном
Диета с очень низким содержанием углеводов может повлиять на качество сна. Углеводы делают триптофан более доступным для мозга. А он является строительным материалом для нейромедиатора серотонина, который превращается в мелатонин. Мелатонин – это гормон, который готовит вас ко сну.
Низкоуглеводные диеты могут снизить выработку триптофана, что влияет на качество вашего сна. Когда вы добавляете углеводы, вы снова начинаете поддерживать выработку мелатонина.
Может пострадать обмен веществ
Ограничение углеводов может повлиять на выработку гормона лептина. Это ключевой гормон выживания. Он вырабатывается жировыми клетками, и его задача – общаться с гипоталамусом в головном мозге, чтобы мы не умерли с голоду. Если запасы жира низкие, лептин говорит мозгу замедлить метаболизм и усилить чувство голода.
