Лайфхаки для дома

Заварной, белковый и масляный: как приготовить домашний крем для торта

Три отличных рецепта – они вполне смогут стать самостоятельными десертами, и торт не понадобится.

Если мужчина в своей жизни должен построить дом, посадить дерево и воспитать сына, то женщина должна испечь торт. Хотя бы разок. Рассказываем, какие кремы спасут любую ситуацию – даже с покупными коржами.

Заварной крем

Он идеально подойдет не только для торта, но и для заварных пирожных, профитролей, тарталеток или в качестве дополнения к ягодам.

Понадобится:

  • 500 мл молока
  • 4 яйца
  • стакан сахара
  • 50 г муки
  • пакетик ванилина (10 г).

Приготовление:

  1. Сахар перетираем с яйцами. Должна получиться однородная белая масса – к ней потом добавляем муку и ванильный сахар. После этого получившуюся смесь разводим молоком. Но имейте ввиду, кипятить его предварительно не нужно, молоко должно быть холодным.
  2. Смесь тщательно размешиваем, чтобы не было комочков и ставим на медленный огонь. Главное, никуда не отходить от крема и постоянно его помешивать, иначе гнусных комочков не избежать. Минут через 10 – 15 крем начнет закипать. Как только это случится, снимайте кастрюлю с огня.
  3. Теперь осталось только охладить заварной крем до комнатной температуры – готово.

Имейте ввиду, заварной крем портится быстро, поэтому не готовьте его много, а торты и десерты с ним убирайте в холодильник, даже если планируете подавать их уже через полчаса.

Белковый крем

Фото: Creativ Studio Heinemann/imageBROKER.com

Очень легкий крем, который подойдет для украшения тортов и начинки пирожных.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 4 яйца (понадобятся только белки)
  • 200 г сахарной пудры или сахара
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Начинаем готовить:

  1. Для начала аккуратно отделяем белки от желтков. Получившиеся белки взбиваем при помощи миксера, постепенно всыпая к ним сахар, а лучше пудру.
  2. Добавляем последний ингредиент – лимонную кислоту и снова взбиваем.
  3. Далее ставим почти готовый крем на водяную баню и вновь приступаем к взбиванию. На это уйдет примерно минут 10. Затем убираем кастрюлю с водяной бани и ставим остужаться.

Кстати, мастерицы кулинарного искусства делают невероятные украшения для тортов из белкового крема. Чуточку пищевого красителя – и таким кремом можно хоть картину написать.

Кроме того, белковым кремом можно наполнить трубочки или украсить печенье или тарт из песочного теста.

Масляный крем

jФото: jcomp/freepik.com

Это самый простой и проверенный временем рецепт, который был в ходу еще в советские времена.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  • ½ банки сгущенного молока.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Масло должно быть мягким и податливым, но не жидким – не пытайтесь его греть в микроволновке.
  2. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не получится пышной.
  3. Затем постепенно вливаем сгущенное молоко и вновь взбиваем миксером до получения густой массы. Для этого понадобится минут 15 или даже больше.

Получившийся масляной крем идеально подойдет как для украшения тортов, так и в качестве самостоятельного крема для коржей.

Кстати, засахаренное сгущенное молоко – вовсе не повод отправлять его в мусорное ведро! Достаточно лишь подогреть, а затем тщательно взбить – и ингредиент для крема пригоден.

Важно: если готовый масляной крем представляет собой неоднородную массу – не стоит расстраиваться. Такое бывает часто: нужно вновь подогреть крем и взбить его миксером. Иногда хозяйки советуют добавить в него еще чуточку мягкого сливочного масла. А еще этот крем можно сделать шоколадным, просто добавив в него пару чайных ложек какао.

Как приготовить вкусный домашний фастфуд: 5 идеальных рецептов

❤️
😹
🙀
😿