Три отличных рецепта – они вполне смогут стать самостоятельными десертами, и торт не понадобится.
Если мужчина в своей жизни должен построить дом, посадить дерево и воспитать сына, то женщина должна испечь торт. Хотя бы разок. Рассказываем, какие кремы спасут любую ситуацию – даже с покупными коржами.
Заварной крем
Он идеально подойдет не только для торта, но и для заварных пирожных, профитролей, тарталеток или в качестве дополнения к ягодам.
Понадобится:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- стакан сахара
- 50 г муки
- пакетик ванилина (10 г).
Приготовление:
- Сахар перетираем с яйцами. Должна получиться однородная белая масса – к ней потом добавляем муку и ванильный сахар. После этого получившуюся смесь разводим молоком. Но имейте ввиду, кипятить его предварительно не нужно, молоко должно быть холодным.
- Смесь тщательно размешиваем, чтобы не было комочков и ставим на медленный огонь. Главное, никуда не отходить от крема и постоянно его помешивать, иначе гнусных комочков не избежать. Минут через 10 – 15 крем начнет закипать. Как только это случится, снимайте кастрюлю с огня.
- Теперь осталось только охладить заварной крем до комнатной температуры – готово.
Имейте ввиду, заварной крем портится быстро, поэтому не готовьте его много, а торты и десерты с ним убирайте в холодильник, даже если планируете подавать их уже через полчаса.
Белковый крем
.jpg)
Очень легкий крем, который подойдет для украшения тортов и начинки пирожных.
Приготовьте следующие ингредиенты:
- 4 яйца (понадобятся только белки)
- 200 г сахарной пудры или сахара
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
Начинаем готовить:
- Для начала аккуратно отделяем белки от желтков. Получившиеся белки взбиваем при помощи миксера, постепенно всыпая к ним сахар, а лучше пудру.
- Добавляем последний ингредиент – лимонную кислоту и снова взбиваем.
- Далее ставим почти готовый крем на водяную баню и вновь приступаем к взбиванию. На это уйдет примерно минут 10. Затем убираем кастрюлю с водяной бани и ставим остужаться.
Кстати, мастерицы кулинарного искусства делают невероятные украшения для тортов из белкового крема. Чуточку пищевого красителя – и таким кремом можно хоть картину написать.
Кроме того, белковым кремом можно наполнить трубочки или украсить печенье или тарт из песочного теста.
Масляный крем
Это самый простой и проверенный временем рецепт, который был в ходу еще в советские времена.
Приготовьте следующие ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- ½ банки сгущенного молока.
Процесс приготовления:
- Сливочное масло нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Масло должно быть мягким и податливым, но не жидким – не пытайтесь его греть в микроволновке.
- Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не получится пышной.
- Затем постепенно вливаем сгущенное молоко и вновь взбиваем миксером до получения густой массы. Для этого понадобится минут 15 или даже больше.
Получившийся масляной крем идеально подойдет как для украшения тортов, так и в качестве самостоятельного крема для коржей.
Кстати, засахаренное сгущенное молоко – вовсе не повод отправлять его в мусорное ведро! Достаточно лишь подогреть, а затем тщательно взбить – и ингредиент для крема пригоден.
Важно: если готовый масляной крем представляет собой неоднородную массу – не стоит расстраиваться. Такое бывает часто: нужно вновь подогреть крем и взбить его миксером. Иногда хозяйки советуют добавить в него еще чуточку мягкого сливочного масла. А еще этот крем можно сделать шоколадным, просто добавив в него пару чайных ложек какао.
Как приготовить вкусный домашний фастфуд: 5 идеальных рецептов
