Великий Пост – одно из самых значительных событий в жизни христиан России. И первая его неделя начинается с 27 февраля – она, как и последняя неделя, считается самой строгой.
В понедельник истинно верующие должны полностью воздерживаться от приема любой пищи. Исключение составляет только вода.
Последующие три дня отводятся для сухоядения. Этот монастырский термин означает прием в пищу продуктов растительного происхождения без какой-либо термической обработки. Речь идет об овощах, фруктах, орехах, свежей зелени, инжире, финиках, изюме и прочих сухофруктах. Запрещается использовать растительное масло и пить вино. Нельзя также во время недельного поста употреблять чай, кофе, компоты.
В пятницу уже можно приготовить горячую пищу. Но опять-таки без использования растительного масла. Овощные и грибные супы, запеченные овощи и фрукты, различные каши – вот блюда, которые составят меню этого дня. Отметим, что отменяется запрет на горячие напитки – чай, кофе, отвары.
Воскресные дни отличаются более насыщенным меню. На столах у постящихся верующих можно увидеть разнообразную горячую пищу, приготовленную на растительном, оливковом и рапсовом масле. Однако по-прежнему нельзя есть пищу животного происхождения. К таким продуктам относятся сливочное масло, рыба.
![](https://svetlo.media/upload/editor/engin-akyurt-Y5n8mCpvlZU-unsplash_(1).jpg)
Что нельзя есть во время Великого поста:
- любые виды мяса, птица – курица, индейка, субпродукты;
- яйца, а также продукты в которых они содержатся:
- любые полуфабрикаты – колбасные изделия, мясосодержащие продукты и т.д.
- молочная и кисломолочная продукция;
- сыр;
- сливочное масло;
- сдобная выпечка (так в них содержатся масло и яйца);
- алкоголь.
Что разрешено: список
- постный хлеб и хлебцы;
- овощи;
- фрукты;
- ягоды;
- злаковые, крупы;
- бобовые: чечевица, нут, фасоль, соя;
- грибы;
- орехи;
- сухофрукты;
- соевое молоко и другие соевые продукты;
- любая зелень;
- мед;
- растительное масло в разрешенные дни.
Строгие правила Великого Поста, идущие из глубины веков, нисколько не тяготят людей, решивших участвовать в этом благом религиозном процессе. Наоборот, каждый из них обретает духовное здоровье. И помимо этого, надо признать, что монастырская постная пища необыкновенно вкусна и полезна. В сказанном можно легко убедиться, если приготовить блюда по известным кулинарным рецептам.
Постные щи из квашеной капусты
![](https://svetlo.media/upload/editor/20190625_gaf_u40_1535.jpg)
Одно из горячих блюд, которое не требует особых кулинарных хитростей. Заметим, что для его приготовления потребуется минимум продуктов.
- 250 г квашеной капусты
- 300 г картофеля
- 2 литра воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль и специи по вкусу.
- Ставим на плиту кастрюлю с водой.
- Нарезаем картофель крупной соломкой. Капусту тщательно промываем под сточной водой, отжимаем ее. В кипящую подсоленную воду бросаем картофель. Когда он готов, добавляем капусту - и варим все в течение 10 минут.
- За это время успеваем приготовить поджарку. На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом (если масло не разрешено, жарим на сухой антипригарной сковороде), укладываем нарезанный на кубики лук и натертую на терке морковь. Ждем, когда они обретут золотистый цвет. Затем поджарку аккуратно сбрасываем в кастрюлю. И все варится еще 5 минут.
- К постным щам из квашеной капусты можно добавлять любые специи.
Морковный суп-пюре
![](https://svetlo.media/upload/editor/20200416_gaf_u55_576.jpg)
Это суп имеет нежный, легкий вкус. Для его приготовления нам понадобятся:
- 0,5 кг моркови
- 1 луковица
- 3 ст. ложки риса
- 1,5 литра воды
- соль и специи по вкусу.
- В кипящую воду бросаем нарезанные кружочки моркови. Через 5 минут вытаскиваем ее шумовкой из кастрюли. Затем на смазанной растительным маслом сковороде (если масло не под запретом) укладываем нарезанный кубиками лук и морковь. Жарим овощи до мягкости.
- Затем отправляем лук, морковь в бульон и варим на медленном огне примерно 25 минут. Добавляем рис, перемешиваем. И варим все еще 15 минут.
- Плотно накрыли крышкой кастрюлю с супом и дали ему полчаса отстояться.
- Потом перекладываем все в блендер, запускаем его в работу. И в считанные минуты получаем долгожданный морковный суп-пюре. Остается добавить лишь соль и специи.
Овощной плов
![](https://svetlo.media/upload/editor/20110210_gaf_u41_6978.jpg)
Привычный плов с мясом в дни поста можно вполне заменить подобным блюдом, состоящим из грибов и овощей. И поверьте, он ничем не уступит по своим отменным вкусовым качествам.
Для приготовления этого оригинального плова нам понадобятся:
- 400 г шампиньонов
- 1 головка чеснока
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стакан риса
- 1 л воды
- специи по вкусу.
- Чеснок не нужно разбирать на зубчики - надо его просто освободить от шелухи. А очищенный лук мелко нарубить. Его мы вместе с натертой на терке морковью отправим на раскаленную сковороду, предварительно смазанной оливковым маслом (если готовка не выпадает под запретный день – иначе жарим без масал). И затем обжарим овощи до золотистого цвета.
- Нарезанные дольки грибов укладываем на сковороду и вместе с морковью, луком томим 15 минут.
- Затем эту зажарку надо аккуратно положить на дно казанка. Засыпаем сверху рис и заливаем водой. А в самую середину мы втыкаем головку чеснока. Потом закрываем крышкой казанок и в течение получаса все тушим.
- Готовый плов с грибами и овощами надо теперь лишь слегка посолить и поперчить.
Что есть на ужин, чтобы похудеть: список продуктов и рецепты от врача-диетолога