Июнь – пора клубники: богатая витаминами ягода – настоящий клад для хозяек, желающих порадовать своих домочадцев вкусной выпечкой.
Всевозможные пироги, пирожные, булочки из свежей клубники – это то, без чего стол не будет выглядеть по-настоящему летним и праздничным. Делимся тремя рецептами вкуснейшей выпечки из летней ягоды.
Летний пирог с клубникой
Этот пирог готовить очень легко, поэтому он идеально подойдет для тех, кто только начинает постигать азы кулинарии.
Для домашнего ароматного пирога вам нужны:
- 300 г. пшеничной муки;
- 5 яиц;
- 200 г. сахара;
- 150 мл растительного масла;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 8 г ванильного сахара;
- 500 г. свежей клубники;
- сахарная пудра для украшения.
Приготовление:
- Яичные белки необходимо отделить от желтков. Желтки откладываем в сторонку и начинаем работать с белками. Взбиваем их с помощью миксера на максимальной мощности до образования пышных пиков.
- Сахар смешиваем с ванильным и полученную смесь аккуратно, буквально по одной столовой ложке всыпаем в белковую смесь. После каждой порции смесь следует взбивать миксером.
- Теперь приступаем к желткам: их по одному вливаем в белково-сахарную смесь и вновь взбиваем миксером. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Обратите внимание: смесь станет чуть жиже – так и должно быть.
- В муку добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Полученный порошок добавляем в массу и вновь перемешиваем. Тесто готово.
- Смазываем противень или емкость для выпекания небольшим количеством масла и «расстилаем» получившееся тесто. Сверху укладываем нарезанную клубнику, желательно так, чтобы она плотно «сидела» на тесте.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и помещает в нее клубничный пирог. Печется он около часа. За это время следует иногда посматривать за выпечкой и, по необходимости, следить за температурой.
- Готовый пирог должен остыть до комнатной температуры, а перед подачей его можно украсить любым желаемым образом: сахарной пудрой, веточкой мяты или несколькими любыми свежими ягодами.
Рулет из клубники с творогом
Вам даже не нужно будет замешивать тесто!
Понадобятся такие ингредиенты:
- 2 листа лаваша;
- 500 г. свежей клубники;
- 3 ст. л. творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- немного растительного масла.
Начинаем готовить:
- Свежую клубнику разрезаем на 4 части. Яйцо взбиваем миксером или любым удобным способом.
- Творог, сметану, обычный и ванильный сахар смешиваем в отдельной емкости. Раскладываем лаваш и смазываем его полученной сметанной массой.
- Поверх массы выкладываем нарезанную клубнику и заворачиваем лаваш в виде рулета.
- Выкладываем клубничный рулет на смазанную растительным маслом противень и отправляем в разогретую духовку. Печь его следует не более 15 минут. Готовый рулет можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде, предварительно присыпав сахарной пудрой.
Клубничная ватрушка со сливочно-сырным кремом
Сочная ароматная и воздушная выпечка точно придется по душе всем домочадцам. И даже тем, кто сидит на диете.
Приготовьте продукты:
Для теста
- 150 мл молока;
- 60 г. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 50 г. сахара;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 270 г. пшеничной муки;
- цедра ½ лимона.
Для крема
- 250 г. свежей клубники;
- 150 г. сливочного сыра;
- 1 яичный желток;
- 30 г. сахара;
- 12 г. крахмала.
Процесс приготовления:
- Заранее достаем сливочное масло из холодильника – для приготовления теста оно должно быть размягченным.
- Подогреваем молоко и добавляем в него дрожжи, по одной столовой ложке муки и сахара. Тщательно перемешиваем смесь и оставляем на 15 минут для того, чтобы дрожжи полностью растворились.
- Затем в опару добавляем сахар, яйцо и цедру лимона, перемешиваем. Не забываем и о муке: ее необходимо вводить не всю, а порциями. В тесто выкладываем размягченное сливочное масло и тщательно его замешиваем.
- Кстати: тесто должно получиться мягким, поэтому времени на замешивание уйдет минут 10. Постарайтесь не переборщить с мукой, иначе выпечка будет жесткой и пресной.
- Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте. За это время оно должно прилично подняться.
- Готовим начинку: для этого соединяем сливочный сыр, сахар, желток и крахмал, перемешиваем. Не забудьте отсыпать 1 чайную ложку крахмала – это пригодится в дальнейшем.
- Клубнику разрезаем на 2 части, добавляем отложенную чайную ложку крахмала и аккуратно перемешиваем ягоды.
- Раскатываем тесто в круг. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него получившийся корж. По краю коржа выкладываем клубнику на небольшом расстоянии друг от друга. Теперь краями теста обворачиваем клубнику.
- В середину ватрушки выкладываем крем и оставшиеся ягоды. Не забываем смазать края выпечки взбитым яйцом.
- Разогреваем духовку до максимума и отправляем в нее ватрушку. Выпекать около 20-25 минут при средней температуре.
- Готовую выпечку следует остудить до комнатной температуры и украсить перед подачей сахарной пудрой.
Сладкие, сытные, хрустящие: 3 удивительно вкусных рецепта домашних вафель
