Лайфхаки для дома

Ватрушка, рулет и пирог: 3 рецепта летней выпечки из клубники

Июнь – пора клубники: богатая витаминами ягода – настоящий клад для хозяек, желающих порадовать своих домочадцев вкусной выпечкой.

Всевозможные пироги, пирожные, булочки из свежей клубники – это то, без чего стол не будет выглядеть по-настоящему летним и праздничным. Делимся тремя рецептами вкуснейшей выпечки из летней ягоды.

Летний пирог с клубникой

Этот пирог готовить очень легко, поэтому он идеально подойдет для тех, кто только начинает постигать азы кулинарии.

Для домашнего ароматного пирога вам нужны:

  • 300 г. пшеничной муки;
  • 5 яиц;
  • 200 г. сахара;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 500 г. свежей клубники;
  • сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

  1. Яичные белки необходимо отделить от желтков. Желтки откладываем в сторонку и начинаем работать с белками. Взбиваем их с помощью миксера на максимальной мощности до образования пышных пиков.
  2. Сахар смешиваем с ванильным и полученную смесь аккуратно, буквально по одной столовой ложке всыпаем в белковую смесь. После каждой порции смесь следует взбивать миксером.
  3. Теперь приступаем к желткам: их по одному вливаем в белково-сахарную смесь и вновь взбиваем миксером. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Обратите внимание: смесь станет чуть жиже – так и должно быть.
  4. В муку добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Полученный порошок добавляем в массу и вновь перемешиваем. Тесто готово.
  5. Смазываем противень или емкость для выпекания небольшим количеством масла и «расстилаем» получившееся тесто. Сверху укладываем нарезанную клубнику, желательно так, чтобы она плотно «сидела» на тесте.
  6. Разогреваем духовку до 200 градусов и помещает в нее клубничный пирог. Печется он около часа. За это время следует иногда посматривать за выпечкой и, по необходимости, следить за температурой.
  7. Готовый пирог должен остыть до комнатной температуры, а перед подачей его можно украсить любым желаемым образом: сахарной пудрой, веточкой мяты или несколькими любыми свежими ягодами.

Рулет из клубники с творогом

Фото: azerbaijan_stockers/freepik.com

Вам даже не нужно будет замешивать тесто!

Понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 листа лаваша;
  • 500 г. свежей клубники;
  • 3 ст. л. творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • немного растительного масла.

Начинаем готовить:

  1. Свежую клубнику разрезаем на 4 части. Яйцо взбиваем миксером или любым удобным способом.
  2. Творог, сметану, обычный и ванильный сахар смешиваем в отдельной емкости. Раскладываем лаваш и смазываем его полученной сметанной массой.
  3. Поверх массы выкладываем нарезанную клубнику и заворачиваем лаваш в виде рулета.
  4. Выкладываем клубничный рулет на смазанную растительным маслом противень и отправляем в разогретую духовку. Печь его следует не более 15 минут. Готовый рулет можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде, предварительно присыпав сахарной пудрой.

Клубничная ватрушка со сливочно-сырным кремом

Фото: dashu83/freepik.com

Сочная ароматная и воздушная выпечка точно придется по душе всем домочадцам. И даже тем, кто сидит на диете.

Приготовьте продукты:

Для теста

  • 150 мл молока;
  • 60 г. сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 50 г. сахара;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 270 г. пшеничной муки;
  • цедра ½ лимона.

Для крема

  • 250 г. свежей клубники;
  • 150 г. сливочного сыра;
  • 1 яичный желток;
  • 30 г. сахара;
  • 12 г. крахмала.

Процесс приготовления:

  1. Заранее достаем сливочное масло из холодильника – для приготовления теста оно должно быть размягченным.
  2. Подогреваем молоко и добавляем в него дрожжи, по одной столовой ложке муки и сахара. Тщательно перемешиваем смесь и оставляем на 15 минут для того, чтобы дрожжи полностью растворились.
  3. Затем в опару добавляем сахар, яйцо и цедру лимона, перемешиваем. Не забываем и о муке: ее необходимо вводить не всю, а порциями. В тесто выкладываем размягченное сливочное масло и тщательно его замешиваем.
  4. Кстати: тесто должно получиться мягким, поэтому времени на замешивание уйдет минут 10. Постарайтесь не переборщить с мукой, иначе выпечка будет жесткой и пресной.
  5. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте. За это время оно должно прилично подняться.
  6. Готовим начинку: для этого соединяем сливочный сыр, сахар, желток и крахмал, перемешиваем. Не забудьте отсыпать 1 чайную ложку крахмала – это пригодится в дальнейшем.
  7. Клубнику разрезаем на 2 части, добавляем отложенную чайную ложку крахмала и аккуратно перемешиваем ягоды.
  8. Раскатываем тесто в круг. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него получившийся корж. По краю коржа выкладываем клубнику на небольшом расстоянии друг от друга. Теперь краями теста обворачиваем клубнику.
  9. В середину ватрушки выкладываем крем и оставшиеся ягоды. Не забываем смазать края выпечки взбитым яйцом.
  10. Разогреваем духовку до максимума и отправляем в нее ватрушку. Выпекать около 20-25 минут при средней температуре.
  11. Готовую выпечку следует остудить до комнатной температуры и украсить перед подачей сахарной пудрой.

Сладкие, сытные, хрустящие: 3 удивительно вкусных рецепта домашних вафель

❤️
😹
🙀
😿