Первое блюдо: 5 рецептов постных супов

Эти рецепты пригодятся и позже – если захочется провести разгрузочный день. Ведь овощные супы невероятно полезны, это ценный источник клетчатки. К тому же они низкокалорийны и помогают похудеть, не страдая от голода.

Тыквенный суп на кокосовом молоке

Для этого оригинального рецепта приготовьте:

• 300 г тыквы
• 100 мл кокосового молока
• 1 л воды
• 1 морковь
• 1 ст. ложка растительного масла
• специи – куркума и имбирь по щепотке
• соль и перец по вкусу.

Начинаем готовить:

Для удобства вам понадобится сотейник. Тыкву и морковь чистим и нарезаем на небольшие кубики, чтобы они быстрее проварились.

1. В сотейник наливаем ложку масла, всыпаем все специи, затем кладем нарезанные овощи и заливаем водой.
2. Варим овощи до их мягкости – проверяем ножом или вилкой. Сливаем всю жидкость и блендером измельчаем все содержимое сотейника.
3. Вливаем кокосовое молоко и снова взбиваем блендером. Суп готов – можно подавать его с постными сухариками или галетами.

Постный борщ с грибами

Для вкусного аппетитного борща вам понадобятся:

• 2 свеклы
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 300 г шампиньоны
• 4-5 картофелин
• 300 г белокочанной капусты
• 2 литра воды
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем, картофель нарезает на средние дольки и отправляем в кипящую подсоленную воду.
2. Между тем натираем на крупной терке свеклу и морковь и обжариваем на растительном масле.
3. Отдельно обжариваем нарезанные средним размером шампиньоны и мелко нарезанный лук.
4. Как только картофель и капуста сварятся, добавляем обжаренные овощи и варим еще 5 минут.
5. Выключаем огонь и оставляем томиться минут на 15.
6. Подавать борщ можно с мелко рубленной зеленью и чесноком.

Гороховый суп

Для сытного супчика вам понадобится скромный набор ингредиентов:

• 200 г гороха
• 2 литра воды
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 4 средние картофелины
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка муки
• соль и перец по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала следует тщательно промыть горох и оставить его на час слегка разбухнуть. Затем варим его согласно инструкции – это примерно два часа.
2. Нарезаем на кубики картофель и отправляем в будущий гороховый суп.
3. Морковь натираем, лук шинкуем и обжариваем на растительном масле. Как только овощи приобретут золотистый цвет, добавляем ложку муки. Перемешиваем и отправляем в суп.
4. Добавляем соль и перец, мешаем и выключаем огонь. Оставьте суп потомится на полчаса – так он станет гуще. Можно украсить любой зеленью на свой вкус.

Овощной рассольник

Этот рецепт будто вернет вас в детство – такие супы обычно готовили в школах и санаториях. Приготовьте следующие ингредиенты:

• ½ стакана перловой крупы
• 2 литра воды
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 3 соленых огурца
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки растительного масла
• пара лавровых листика
• соль и перец по вкусу.

Процесс готовки:

1. Сперва перловую крупу промываем, заливаем водой и ставим вариться.
2. Через полчаса нарезанный картофель бросаем к перловке.
3. На крупной терке натираем морковь, лук шинкуем – и все это обжариваем на растительном масле.
4. Соленые огурцы (маринованные лучше не брать, иначе суп получится излишне кислым из-за уксуса) режем на кубики и выкладываем к овощам на сковороде. Тушим минут 7 и добавляем томатную пасту.
5. Готовую овощную смесь добавляем в суп, кидаем лавровый листа, солим и перчим. Варим еще 10 минут и даем настояться минут 15.

Гречневый суп

Для приготовления легкого супа вам понадобятся:

• 2 литра воды
• 3 картофелины
• 2 помидора
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 4 ст. ложки гречневой крупы
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец, специи по вкусу.

Приступаем к готовке:

1. В кипящую подсоленную воду кладем нарезанный на кубики картофель и высыпаем заранее промытую гречневую крупу.
2. Тем временем натираем морковь, шинкуем лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
3. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Кладем томаты в сковороду к овощам и разминаем. Тушим 5 минут.
4. После того как картофель сварился, выкладываем овощную зажарку, добавляем перец и специи. Выключаем огонь и томим под крышкой еще с полчаса.

Можно ли есть макароны в пост