Летнее лакомство: когда изобрели мороженое и каким оно было
Этому десерту – уже не одно столетие.
Самое любимое летнее лакомство, мороженое, когда-то было особым угощением для монархов и аристократии. Но история этого десерта сложнее, чем вы думаете.
Кто изобрел мороженое?
Ни один человек не может взять на себя ответственность за изобретение мороженого. Существует легенда о том, как Марко Поло привез мороженое в западный мир, однако нет никаких исторических доказательств, подтверждающих это.
Хотя изобретателя мороженого мы не знаем, в большинстве культур были зарегистрированы ранние версии сладкого охлажденного блюда.
Когда было изобретено мороженое?
Самое раннее упоминание об охлажденных или замороженных молочных блюдах датируется по крайней мере 4000 г. до н.э. Наиболее широко упоминаемый период – 618-907 гг. н.э. во времена династии Тан в Китае.
Где изобрели мороженое?
Как и в случае с первоначальным создателем и годом, нет конкретного места, которое можно было бы однозначно указать как место рождения мороженого. Разные исследователи делились блюдами из своих путешествий и интерпретировали рецепты так, чтобы они соответствовали их вкусам и культуре. В России мороженое в качестве десерта появилось лишь в конце XVIII века при дворе Екатерины II.
Вот некоторые ранние варианты мороженого из разных стран:
- Китай, напитки со льдом: охлажденное молоко со вкусом камфоры
- Индия, кулфи: сгущенное молоко, замороженное в формочках
- Италия, водяной лед и молочный сорбет: замороженный сок с мягкой ледяной консистенцией
- Россия, мороженое: сливки, заварной крем из желтков и сахара
- США, мороженое: густые сливки, смешанные с яйцами и замороженные до густой консистенции.
