Эту схему питания можно считать одной из самых здоровых и сбалансированных – она напоминает средиземноморскую диету.
Основные принципы диеты №9
По сути, само питание при сахарном диабете должно сильно ограничиваться употреблением рафинированных углеводов, сахара и вредных насыщенных жиров. Кроме того, при сахарном диабете важно обращать внимание на количество соли – должно быть не менее 2300 мг натрия в день, это примерно 1 чайная ложка соли без верха.
Однако сначала нужно обследовать функции почек и сдать соответствующие анализы. В рационе людей с диабетом должны присутствовать основные группы продуктов: овощи, фрукты, зерновые, белки, молочные продукты и жиры. Принципиальных различий в построении сбалансированного рациона у пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа нет.
Следуя диете №9, нужно:
- делать упор на некрахмалистые овощи;
- сократить до минимума употребление сахара;
- употреблять цельнозерновые продукты;
- увеличить количество продуктов с полиненасыщенными жирами – это рыба.
Кстати, этих принципов питания полезно было бы придерживаться не только людям с сахарным диабетом, но и всем остальным.
Что можно есть: список продуктов
- молочные продукты невысокой жирности – это источник кальция, фосфора, витаминов А и Д (в обогащенных витамином Д продуктах), белка, калия, цинка, магния. Они необходимы в рационе людей с диабетом;
- крахмалистые продукты с наибольшим содержанием клетчатки – цельнозерновые крупы, хлеб и макароны, коричневый рис;
- овощи: огурцы, салаты, тыква, кабачок, помидоры, капуста – как источник клетчатки. Клетчатка – это неперевариваемая часть углеводов. Организмом она не усваивается, но является пищей для кишечной микрофлоры, обеспечивает правильное пищеварение, регулярное освобождение кишечника. Минимальное количество клетчатки – 14 г на 1000 ккал;
- нежирное мясо, курица, индейка; любая рыба нежирных сортов, только не копченая и не жареная;
- нежирные супы, желательно, овощные;
- ягоды и фрукты;
- кофе с молоком, чаи, морсы без сахара, отвар из шиповника;
- ягодные желе и муссы;
- бобовые и орехи;
- яйца;
- растительные масла;
- оливки и маслины;
- авокадо.
Список запрещенных продуктов
- продукты с высоким содержанием добавленного сахара, жира и соли. Это шоколад, пирожные, чипсы, мороженое и другие. Эти продукты не имеют практически никакой ценности, кроме пустых калорий, они не нужны в нашем рационе;
- сладкие напитки. Потребление сладких напитков увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует увеличению веса, болезней сердца, почек, неалкогольной болезни печени и кариеса;
- жирная молочная продукция – сыры, сливки, сметана;
- жирные бульоны и супы;
- копчености, колбасы, полуфабрикаты;
- крупы: рис, манная;
- соусы: майонез и любые другие, где присутствует сахар;
- некоторые фрукты: банан, виноград, финики.
Примерное меню
Завтрак: кофе с молоком, овсяная каша на воде со свежими ягодами, небольшой цельнозерновой хлебец с кусочком нежирного сыра
Обед: тыквенный суп, тушеные овощи с курицей или индейкой;
Ужин: филе рыбы и овощной салат.
Также включите в ежедневный рацион пару перекусов – на второй завтрак можно съесть одно яйцо всмятку, а на второй – фрукт из списка разрешенных.
Кстати
Американская Ассоциация Диабета рекомендует людям с сахарным диабетом составлять ежедневный рацион по методу тарелки.
В чем ее смысл: тарелку диаметром примерно с вашу ладонь условно делят на три части. Половину тарелки занимают некрахмалистые овощи (бОльшая часть) и фрукты. Четвертая часть тарелки приходится на крупы, макароны или крахмалистые овощи (картофель). Оставшаяся четверть тарелки заполняется белковыми продуктами.
Пациентам с диабетом рекомендованы 3 основных приема пищи и 2-3 перекуса в течение дня. Регулярно питаться важно для профилактики гипогликемии и поддержания стабильного уровня глюкозы в крови.
Овощи и фрукты должны составлять более трети пищи в ежедневном рационе. Они содержат витамины, минералы, клетчатку. Старайтесь съедать не менее 5 порций размером с кулак разных овощей и фруктов каждый день.
Фрукты содержат природные сахара, которые усваиваются медленнее, но все равно могут приводить к повышению глюкозы крови. Поэтому не стоит съедать более одной порции фруктов (примерно 100 г) за один раз. Консервированные овощи или фрукты часто содержат добавленный сахар, что может привести к повышению глюкозы крови.
Диета для здоровья почек стол №7: что можно и что нельзя есть, меню на неделю
