«Соль — белая смерть», – избитая истина, но мало кто знает, что полный отказ от приправы может привести к пагубным для здоровья последствиям.
В наше время правильное питание и здоровый образ жизни для многих превратился в культ. На фоне того, что ВОЗ и отечественные эксперты не устают твердить, что мы едим слишком много соли, поневоле начинаешь задумываться, как составить рацион, свободный от этой приправы. Виной тому убеждение, что хлорид натрия убивает.
Звучит угрожающе. Но давайте вместе с экспертом по питанию разбираться, что правда, что миф, и где же зерно истины.
В чем вред соли для организма
Соль — крайне противоречивый продукт на первый взгляд. Ее употребление стараются свести к минимуму или отказаться напрочь. Последнего делать не стоит, а вот про «свести к минимуму» стоит задуматься.
Вред от соли понятен и давно известен. В больших количествах хлорид натрия задерживает воду в организме, что может привести к отекам и нарушению циркуляции жидкости.
Соль мешает похудению, поэтому если у вас ограниченное время на то, чтобы привести себя в форму, сведите к минимуму употребление соленых продуктов и соли в чистом виде.
Большое количество соли может привести к проблемам с давлением и пошатнуть работу сердечно-сосудистой системы – а сердечно-сосудистые заболевания уже не первый год на первом месте в рейтинге причин смерти. Кроме того, избыток соли способен подарить вам головную боль и чувство постоянной усталости.
Но это не значит, что от продукта и вовсе стоит отказываться!
Что будет с организмом, если полностью отказаться от соли?
Полностью отказываться от соли нежелательно. Натрий — ценный элемент, недостаток которого сильно бьет по организму.
Недостаток соли сказывается следующим образом:
- головокружение и обмороки
- тошнота и неправильная работа ЖКТ
- слабость мышц и судороги в конечностях
- понижение давления
- ухудшение аппетита с последующими трудностями с приемами пищи
- нарушение электролитного баланса, особенно у спортсменов
Когда у вас рвота, вспомните, что говорят врачи? Что из-за потерянной жидкости может произойти обезвоживание организма, а значит, будет нарушение водно-солевого баланса. Его следует восстановить обильным питьем и употреблением небольшого количества соли. О чем это говорит? О том, что нельзя взять и вычеркнуть какой-либо элемент из общей системы без вреда для здоровья.
.jpg)
Сколько соли можно съедать в день
ВОЗ рекомендует ограничиться порцией в 3-5 граммов за сутки. Это одна чайная ложка без горшки. Как распределять суточную норму на все приемы пищи — решать вам. Однако не стоит превышать допустимый уровень.
Периодически полезно устраивать организму солевое голодание — это когда вы полностью ограничиваете употребление соли в определенный промежуток времени, например, на неделю.
Это нужно, чтобы избавиться от повышенного количества хлорида натрия, ведь никто из нас не может доподлинно знать свой уровень соли в организме – вычислить ее содержание в фабричных продуктах невозможно. А ведь мало кто из нас совсем не ест сыры, консервы, колбасы и сосиски, готовые специи, полуфабрикаты и прочее.
В список покупок: эти 5 продуктов помогают восстановить печень
Как минимизировать количество соли в рационе
Если вы задаетесь вопросом, как грамотно соблюдать солевой баланс, то мы собрали возможные варианты.
Можно и вовсе не хранить дома пачку каменной или йодированной, если в вашем рационе достаточно следующих продуктов: белый хлеб, квашеная капуста, свекла, грибы, бананы, яблоки, сыр, яйца, творог, красное мясо, рыба.
В этих продуктах и так достаточное содержание хлорида натрия, поэтому такую пищу можно даже не солить. Постепенно вы научитесь готовить без добавления лишней соли и распробуете истинные вкусы продуктов.
Диетолог рассказал, что нужно есть на завтрак, чтобы похудеть
А еще:
- В процессе приготовления блюда лучше солить в самом конце, чтобы продукты не успели вобрать в себя слишком много соли.
- Не держите на столе солонку – чтобы избавиться от соблазна подсолить еду еще до того, как попробуете ее.
- Уменьшите в рационе количество покупных майонеза и кетчупа, других соусов, сыра (особенно твердого, выдержанного), полуфабрикатов.
Кроме того, соль при готовке можно заменить специями – самые вкусные варианты мы собрали ЗДЕСЬ.
