Лайфхаки для дома

6 простых рецептов из сезонных продуктов, которые есть на каждой кухне

Вкусные, сочные, ароматные и полезные блюда – в начале осени ингредиенты для них стоят копейки.

Сезон очень быстро пролетает, остается только успевать приготовить все блюда из продуктов, которые вот-вот закончатся, и насладиться их неповторимым вкусом до следующего сезона. Эксперт по кулинарии предлагает вам не терять время и порадовать всю семью различными вкусностями. Готовить их очень просто, а ингредиенты есть на кухне практически у каждой хозяйки.

1. Блины из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачки: 400 г
  • Яйца: 2 штуки
  • Молоко: 250 мл
  • Соль, перец по вкусу
  • Мука: 150 г

Для соуса:

  • Майонез: 2 ст.л
  • Сметана: 2 ст л.
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Укроп: по вкусу
Фото: архив эксперта

Способ приготовления:

Кабачки натереть на мелкой терке и отжать лишнюю влагу. Добавить к кабачкам яйцо, молоко, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и просеять муку до получения теста как на блины: не сильно густого.

Прогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и выпевайте блины как обычно. Для приготовления соуса соедините майонез и сметану, добавьте специи по вкусу, чеснок по желанию и зелень. Смажьте каждый блинчик и заверните их в рулеты.

Маргарита Ковалева
Маргарита Ковалева

Если вы изначально насыпали много муки, лучше разбавить смесь не молоком или водой, а яйцом. Так масса останется клейкой, тягучей, а не водянистой. И тогда блины получатся прочными, ровными, не будут пригорать.

2. Запеченная кукуруза к мясу

Ингредиенты:

  • Кукуруза: 2 штуки
  • Сливочное масло: 50 г
  • Копченая паприка, прованские травы, соль: по вкусу
Фото: jcomp/Freepik

Способ приготовления:

Отварите кукурузу в течение 5 минут от закипания воды. Выньте и просушите.

Смажьте кукурузу сливочным маслом, присыпьте паприкой, солью и прованскими травами.

Порежьте початки на небольшие кружочки толщиной 2-3 сантиметра и выложите на смазанный маслом противень или на пергамент. Отправьте «кукурузные кружочки» в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем включите режим «гриль» и подрумяньте кукурузу в течение еще 5-7 минут.

Подавайте кукурузу в качестве гарнира самостоятельно или с другими овощами, приготовленными в духовке.

Маргарита Ковалева
Маргарита Ковалева

Отличный вариант гарнира для тех, кому надоел картофель, рис и макароны. Он подойдет к любому мясу и сделает рацион более богатым за счет полезных свойств кукурузы. Главное: не пересушить кукурузу, а для этого нужно отталкиваться от своей духовки и контролировать процесс приготовления.

3. Брускетта с дыней и беконом

Ингредиенты:

  • Дыня: 200 г
  • Бекон или прошутто: 150 г
  • Багет: 1 штука
  • Базилик или руккола: по вкусу
  • Бальзамический соус и орехи для украшения
Фото: chandlervid85/Freepik

Способ приготовления:

Подготовьте багет: нарежьте его на кусочки и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. Либо отправьте в тостер или духовку. Для духовки или сковороды можно немного смазать будущие брускетты сливочным маслом.

Нарежьте дыню небольшими и удобными кусочками. Если вы используете бекон, поджарьте его на сухой сковороде до золотистой корочки. Прошутто или иную ветчину жарить не обязательно.

Соберите брускетту: на хлеб выложите немного дыни, бекона, украсьте все любимой зеленью и сбрызните небольшим количеством бальзамического соуса и кедровыми орешками.

Маргарита Ковалева
Маргарита Ковалева

Такая брускетта станет отличной закуской на праздничном столе или же разнообразит ваши завтраки, подарив новые вкусовые сочетания. Сладкая дыня отлично перекликается с соленой ветчиной, пряным соусом и своеобразными нотками базилика или рукколы.

4. Фаршированные цукини

Ингредиенты:

  • Цукини: 2 штуки длиной около 20 см
  • Рис: 50-60 г
  • Оливковое масло
  • Репчатый лук: 1 штука
  • Помидор: 0,5 штуки
  • Сладкий перец: 0,5 штуки
  • Зубчик чеснока
  • Яйцо: 1 штука
  • Соль, перец, специи: по вкусу
  • Петрушка для украшения
  • Тертый сыр (лучше пармезан): 0,5 стакана
Фото: timolina/Freepik

Способ приготовления:

Обдайте кипятков цукини и подержите их в кипятке 5-7 минут. Затем разрежьте вдоль пополам каждый овощ, выньте мякоть. Посолите и поперчите цукини.

Отварите рис до состояния «почти готово». Лук, болгарский перец и мякоть цукини нарежьте на небольшие кубики. В разогретой сковороде обжарьте на среднем огне до мягкости лук, а затем добавьте и остальные овощи: перец и цукини. К массе добавьте прессованный чеснок и накройте крышкой, чтобы масса стала мягкой.

Готовые овощи со сковороды выложите в глубокую миску, добавьте туда рис, сырое яйцо, специи по вкусу, рубленную зелень и натертый на средней терке сыр. Все хорошо перемешайте и выложите начинку в лодочки из цукини.

Порежьте мелкими кубиками помидоры и выложите сверху на начинку, присолите томаты и присыпьте тертым сыром. Отправьте готовые лодочки в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.

Маргарита Ковалева
Маргарита Ковалева

Важно при вынимании мякоти оставить достаточно толстые стенки и дно цуккини, чтобы овощ выдержал всю начинку. В зависимости от вашей духовки время приготовления может меняться в большую или меньшую сторону.

Нежный и сытный: как приготовить тыквенный суп-пюре

5. Теплый салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:

  • Баклажан: 2 штуки
  • Помидор: 2 штуки
  • Кинза или петрушка: 100-150 граммов
  • Крахмал кукурузный: 1-2 ст. л.
  • Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Бальзамический соус для украшения

Для соуса:

  • Соевый соус: 100 г
  • Сахар: 30 г
  • Крахмал: 1 ч.л.
  • Вода: 40-50 г
Фото: архив эксперта

Способ приготовления:

Крупными квадратами нарежьте баклажаны и помидоры. Баклажаны посолите и дайте немного постоять. Лишнюю жидкость слейте, присыпьте баклажаны крахмалом.

Отправьте баклажаны жариться в заранее разогретую сковороду с достаточным количеством масла. Через 2-3 минуты вынимайте овощи с помощью шумовки.

Приготовьте соус на сковороде на основе соевого соуса, сахара, воды и шепотки крахмала для густоты. Заправьте соусом баклажаны или отправьте их прямо на сковороду. Выложите овощи на тарелку, нарежьте крупно зелень и украсьте кедровыми орехами или бальзамическим соусом по желанию.

Маргарита Ковалева
Маргарита Ковалева

Самое важное в этом салате – не пережарить баклажаны. Корочка должна быть светло-золотистой. А для этого достаточно подержать во фритюре овощи не более 2-3 минут. Иначе вкус и вид испортится.

Украсят любое блюдо: как приготовить вяленые томаты

6. Слойки с грушей и сыром бри

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое): 1 пачка
  • Груша: 2 штуки
  • Сыр бри или камамбер: 1 пачка
  • Яйцо: 1 штука
  • Мед и орехи: по вкусу
Фото: архив эксперта

Способ приготовления:

Готовое слоеное тесто слегка раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Тонко нарежьте грушу и сыр. Выложите на слойку по очереди. Края слойки смажьте яйцом для золотистого цвета.

Отправьте слойки выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут. Готовое блюдо полейте медом и украсьте орехами.

Маргарита Ковалева
Маргарита Ковалева

Это очень простое, но очень вкусное блюдо к чаю! Мед и орехи используйте на готовой выпечке, иначе вы рискуете утяжелить тесто при запекании. Для более яркого вкуса можно перед отправкой в духовку слегка присыпать начинку коричневым сахаром. Если говорить о тесте, я больше люблю дрожжевое, но вы выбирайте по своему вкусу.

❤️
😹
🙀
😿
Нужно всего 6 секунд: простой ежедневный ритуал, который сохранит вашу любовь Нужно всего 6 секунд: простой ежедневный ритуал, который сохранит вашу любовь
Психолог Лабковский объяснил, зачем на самом деле женщины проверяют телефоны мужей Психолог Лабковский объяснил, зачем на самом деле женщины проверяют телефоны мужей