Они станут прекрасным дополнением к мясу, салатам, пицце и пасте.
Хватит восхищаться вялеными томатами, которые подают в ресторанах – приготовьте сами! Это не только экономно, но и полезно. И потратите вы совсем немного времени и ингредиентов. Вам нужны:
- 800 г помидоров;
- 1 стакан оливкового масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль, перец и специи (сушеный розмарин, гвоздика, прованские травы) по вкусу.
Помидоры моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем томаты на четвертинки, предварительно удалив плодоножки. Также следует убрать из мякоти все семена.
На противень застилаем пергаментную бумагу и выкладываем четвертинки помидоров. Старайтесь их ставить рядышком друг к другу – при запекании они сильно уменьшатся в размере и могут подгореть. Солим, перчим, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. И ставим в заранее разогретую до 100 градусов духовку. Однако дверцу плотно не закрываем или включаем режим конвекции.
Остаются помидорки в духовке примерно на 5 часов. Но не забываем про них, а посматриваем, чтобы не подгорали.
А в это время готовим тару для томатов. В стеклянные банки разливаем понемногу оливкового масла, добавляем нарезанный чеснок, специи. Готовые остывшие помидоры аккуратно кладем в банку, а сверху заливаем маслом и снова кладем чеснок и специи. И так слой за слоем, пока начинка не достигнет горлышка банки. Закрываем крышкой и убираем на хранение в холодильник. В таком виде вяленые томаты можно хранить до полугода.
Грибной, с рисом и фасолью: 5 оригинальных и вкусных рецептов салатов на зиму
