3 рецепта с советского новогоднего стола, которые вернут вас в детство

Заметим, что помимо привычного салата «Оливье», где в качестве основного ингредиента чаще использовали «докторскую колбасу» и замечательной, непременной селедки «под шубой», часто готовили «Мимозу». Да, это же был салат, но выполненный искусными руками в форме торта с яркой желтой окраской – и очень вкусным содержанием.

И готовили его без особых материальных затрат. Восстановить популярный советский салат на собственной кухне, заметим, не составит труда.

Вам понадобятся:

• 5 вареных яиц
• 1 банка лосося в собственном соку
• 100 г твердого сыра
• 100 г сливочного масла
• 1 пакетик майонеза (примерно 150 гр)
• 1 луковица
• пучок петрушки

Как готовить:

1. В неглубокую тарелку ровным слоем натираем довольно крупно белки яиц. И аккуратно сверху наносим сеточку из майонеза.
2. Теперь очередь наступает за вторым слоем. Половину твердого сыра обязательно натираем на мелкой терке. И также, не торопясь, наносим сеточку из майонеза.
3. Следующий шаг нашей кулинарной работы состоит в том, чтобы тщательно вместе с соком размять половину консервированного лосося до состояния кашицы. Полученная смесь ложится ровным третьим слоем. И снова майонез.
4. Сливочное масло, которое достали из морозилки, натираем на мелкой терке. И осторожно укладываем крошки четвертым слоем. Снова призываем на помощь майонез, чтобы получить очередную приятную на вид сеточку.
5. Репчатый лук режем очень мелко, чтобы он гармонично и компактно лег на пятый слой. Подправим последний майонезом.
6. Оставшуюся порцию рыбы разминаем вилкой в миске. И укладываем мелкие кусочки на шестой слой, на который также наносим майонезом новую сетку.
7. Оставшийся сыр натираем на мелкой терке и образуем седьмой слой. Не забудьте про майонез.
8. И вот, наступает финал в нашей кулинарной работе. Желтки яиц натираем на крупной терке, образуя уже восьмой слой. Затем украшаем салат майонезом, листиками петрушки – и ставим в холодильник примерно на три часа. И вскоре торт-салат «Мимоза» с пикантным и неповторимым вкусом чудным «цветком» украсит новогодний стол.

Будет еще дороже: что пора покупать к новогоднему столу прямо сейчасБутерброды со шпротами

Кстати, на скорую руку готовилась необычная закуска – бутерброды со шпротами.

Для этого понадобятся:

• батон ржаного хлеба
• растительное масло
• пара зубчиков чеснока
• майонез
• банка шпрот
• соленые огурцы.

Как готовить:

Очень просто. Ржаной хлеб для красоты нарезаем треугольниками и обжариваем на смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон. Одну сторону ломтика натираем чесноком, чуточку смазываем майонезом и аккуратно укладываем на треугольник шпротинку с кружочком соленого огурца.

Как правильно жарить картошку: важные правила

Знаменитые «Орешки»

Когда хозяйка торжественно доставала чугунную орешницу, значит, - на новогоднем столе должно было появиться всеми любимое лакомство. Готовить орешки с вареной сгущенкой было просто. И мы возродим эту давнюю кулинарную традицию.

Нам понадобятся:

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 2 яйца
• 180 г маргарина
• полстакана сахара
• 1 пакетик ванилина
• половина чайной ложки гашеной соды
• щепотка соли
• 2 банки вареного сгущенного молока.

Как готовить:

1. Вначале на медленном огне растопим маргарин. Затем разделим белки с желтками. И взобьем обыкновенной вилкой белки до приятной пены. Тщательно растираем желтки с сахаром. Все смешиваем в посуде и постепенно добавляем муку, соль, соду и ванилин.
2. Полученное тесто делим на кусочки и укладываем в орешницу. Испеченные скорлупки выкладываем на большую тарелку.
3. Начиняем их вареной сгущенкой – и склеиваем. Внутрь можно положить орешек – по желанию. Двух банок начинки вполне хватает на то, чтобы орешки были плотными, привлекательными на вид – и необыкновенно вкусными!