Хоть эти ягоды и родственники, их вкусовые качества сильно отличаются и даже желе получаются разными. Но одинаково вкусными.
Для желе из красной смородины нужны:
- 1 кг красной смородины;
- 1 кг сахара.
Сначала отбираем ягоды, освобождаем их от веток. Заливаем на полчаса холодной водой, чтобы всплыл оставшийся сор. Затем чистую ягоды пересыпаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Ягода должна дать сок. Затем ставим кастрюлю на сильный огонь. Варим ягоды 15 минут, постоянно помешивая. Пенку не убираем, а вмешиваем в саму массу.
Затем горячую массу перетираем через мелкое сито. Снова ставим на огонь, доводим до кипения и разливаем по банкам. Желе будет готово уже на следующий день, если остывшие банки поставить на ночь в холодильник. Если же планируете насладиться полезным желе только поздней осенью или зимой, то наливаем пюре в стерилизованную тару и закручиваем крышки.
Для желе из черной смородины приготовьте такие продукты:
- 0,5 кг черной смородины;
- 1 стакан сахара.
Чистые ягоды в кастрюле надо размять толкушкой или измельчить блендером. Добавляем сахар и даем постоять примерно полчаса. Затем доводим до кипения на медленном огне и варим три минуты. Процеживаем полученную массу через сито.
Снова кипятим ягодный сок и разливаем по стерилизованным банкам. Кстати, желе из черной смородины получается плотнее, чем из красной – его потом можно буквально нарезать ножом на кубики.
Полезные сладости: как приготовить клубничное желе без сахара – необычный рецепт
