По творческой воле каждой хозяйки празднование Нового года превращается в очередную кулинарную сказку. В особенности рады дети: они приходят в восторг от фигурок «вкусных человечков», белочек и других диковинных зверушек, «запечатленных» в имбирных пряниках.
На Западе это лакомство стало традиционным, без него не обходится ни один новогодний стол. А потом прижилось и в России – и всякий раз приходится удивляться искусству хозяек, радующих домочадцев новыми, оригинальными рецептами изготовления имбирных пряников.
Классический имбирный пряник
Чтобы испечь классический имбирный пряник, нужно, в первую очередь, подобрать фигурные формочки в виде снежинок, домиков, человечков.
Для дальнейшей работы нам потребуются следующие ингредиенты:
- 100 г меда
- 110 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 40 г крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 яйца
- по 1 чайной ложке молотой корицы и имбиря.
Как готовить:
- Вначале смешиваем в посуде размягченное сливочное масло с медом, яйцами и сахаром. Затем добавляем остальные ингредиенты и начинаем замешивать тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой – и ставим его в холодильник на полчаса.
- По истечении положенного времени, вытаскиваем тесто и раскатываем пластом толщиной в 5-7 мм.
- Остается только нарезать пряники формочками и выпекать их 20-25 минут при 180 градусах.
Имбирные пряники с апельсином
Этот кулинарный шедевр прекрасно сочетает в себе аромат цитрусового плода со вкусом специй. Для его приготовления берем:
- 300 г меда
- 200 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 750 г муки
- 4 яйца
- по 2 чайных ложки молотого имбиря и корицы
- по 2 столовых ложки апельсинового сока и цедры
- 4 чайных ложки разрыхлителя.
Как готовить:
Смешиваем в посуде мягкое сливочное масло, мед, апельсиновый сок, яйца и сахар. Затем добавляем просеянную муку и остальные ингредиенты.
- Вымешиваем тесто и в готовом виде отправляем его на полчаса в холодильник.
- Достаем тесто и тонко раскатываем, образуя довольно большой пласт. Теперь остается только нарезать пряники так, чтобы придать им «образы» фантастических созданий.
- Выпекаем имбирные пряники в духовке около получаса при температуре 180 градусов.
3 рецепта с советского новогоднего стола, которые вернут вас в детствоИмбирные пряники с глазурью
Белковая глазурь придает имбирным пряникам особый кулинарный шарм. Во-первых, они выглядят очень красиво, а во-вторых, имеют оригинальный и неповторимый вкус.
Для приготовления пряников нам понадобится:
- 120 г меда
- 120 г сливочного масла
- 400 г муки
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка какао
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 яйца
- по 1 чайной ложке молотой корицы и имбиря.
А для приготовления белковой глазури берем следующие ингредиенты:
- 1 яичный белок
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайную ложку лимонного сока.
Как готовить:Вначале смешиваем в посуде растопленное сливочное масло с яйцами, медом и сахаром. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты, включая просеянную муку, - и замешиваем тесто.
- Потом заворачиваем тесто в пленку и кладем на полчаса в холодильник. Достаем его и раскатываем тесто тонким пластом. Не спеша нарезаем пряники на фигурки, которые возникли в вашем воображении.
- Выпекаем имбирные пряники в духовке около 20 минут при температуре 190 градусов.
В финальной части нашей кулинарной работы мы должны приготовить белковую глазурь.
Взбиваем до пиков яичный желток с лимонным соком. Затем, не переставая взбивать, добавляем к смеси сахарную пудру. Полученную массу выкладываем в кондитерский шприц. И замысловатыми узорами, любовно украшаем каждый пряник белковой глазурью.
В кефире и со смородиной: как приготовить кролика вкусно и необычно
