В нашей стране лен – это ценнейшее растение, которое служит сырьем для производства тканей. Но помимо этого варианта, растение имеет массу полезных свойств, в том числе – содержит в себе много растительных жиров.
Льняное масло применяют в косметической промышленности, медицине и употребляют в пищу. Но всем ли полезно это масло, есть ли в нем ключевые отличия от всех других сортов, и может ли оно навредить здоровью? На все вопросы отвечает патофизиолог Алена Парецкая.
Невзрачная травка с множеством прозвищ
На Руси лен имел массу различных прозвищ – пильняк, кудряш, межеумок, слепец, лученец. Это связано с особенностями сорта растения – оно травянистое, имеет тонкий прямой стебель, зависящий от сорта. У кудряша побеги достигают 60 см, долгунец растет до полутора метров. Цветки растения могут быть белыми, розоватыми или голубыми, собраны в соцветия.
Особенно ценны льняные семена, они созревают в конце лета и начале осени. Именно из них получают льняное масло методом горячего или холодного прессования. От него зависит конечный продукт и полезность льняного масла.
Состав льняного масла
Помимо всех других полезных свойств, льняное масло содержит две жирные кислоты, необходимые для синтеза в организме особых соединений – простагландинов. Это омега-6 и омега-3 кислоты – линоленовая и линолевая.
Кроме того, в масле много омега-9, горечей, сложных углеводов, минеральных соединений, белка, жирорастворимых витаминов. За счет них масло имеет светло-коричневую или желто-зеленую окраску, запах отдаленно напоминает рыбий жир из-за высокого содержания омеги-3,6 и 9. Но на вкус оно не такое отвратительное, как натуральный рыбий жир и отлично подходит вегетарианцам.
Чем полезно льняное масло
Если это на 100% натуральное льняное масло, оно может помочь в улучшении работы всех клеток, включая мозговые и печеночные. Среди всех видов растительных масел оно считается одним из самых «легких» в усвоении, особенно для детей и беременных женщин, пожилых и людей с дефицитом жирорастворимых витаминов и жирных кислот.
Есть и другие полезные свойства. Льняное масло:
- Помогает людям бороться с атеросклерозом и его осложнениями, восстанавливая нормальное свертывание крови и предупреждая тромбы.
- Поддерживает иммунную систему, помогая более эффективно справляться с вирусной и бактериальной агрессией, регулирует воспалительный процесс.
- Помогает в борьбе с кишечными паразитами, защищает стенки кишечника, восстанавливает микрофлору, помогает в нейтрализации последствий приема антибактериальных средств.
- Высокий уровень омега-3 предупреждает формирование аутоиммунных заболеваний, включая рассеянный склероз.
- Снижает риск развития инсультов на 30% при регулярном приеме.
- Обладает мягким послабляющим эффектом, помогая продвижению пищевых масс по кишечнику с их размягчением.
Регулярное употребление льняного масла улучшает внешний вид, стимулирует рост более здоровых объемных волос. Нередко льняное масло добавляют в препараты для лечения кожных поражений – ран, ожогов, высыпаний.
Чем оно может навредить
Прежде всего, важно подчеркнуть – льняное масло не подходит для жарки, у него низкая температура дымления. Его стоит добавлять только в салаты, различные блюда и заправки. Кроме того, есть ряд противопоказаний, при наличии которых с эти продуктом нужно быть крайне осторожными, дабы не провоцировать серьезных проблем здоровья.
При наличии хронического панкреатита или камней в желчном пузыре, проблем печени или диспепсии с диареей можно спровоцировать обострение и загреметь в больницу, поскольку масло обладает сильным желчегонным эффектом. Осторожно нужно быть беременным, если ранее они его не ели – стоит поговорить с врачом.
Еще один важный нюанс – этот вид масла нельзя применять совместно с кроворазжижающими средствами, оно может существенно усилить их эффекты.
Важно и правильно хранить льняное масло, поскольку оно подвержено быстрому окислению. Нужно держать его в темной таре, в прохладном месте (холодильник или погреб), использовать в течение 3-х месяцев. Если появляется неприятный прогорклый вкус и запах – масло непригодно к использованию.
Не только внутрь: как можно применить льняное масло
Масло можно использовать как пищевой продукт и как лечебно-профилактическое средство. Его активно применяют и в косметологии. Так, масло льна отлично подходит в качестве заправки для овощных салатов, закусок, винегрета, холодных блюд. Его можно использовать вместо подсолнечного в приготовлении домашнего майонеза и сметанного соуса. Особенно полезно это масло в вегетарианской кухне.
Оно может помочь решить проблему запоров, если принимать его по столовой ложке на ночь, перед сном. При втирании в кожу или при использовании как основа для масок, помогает разгладить и увлажнить кожу лица и тела. При натоптышах и мозолях помогает в их скорейшем заживлении, его нужно втирать в места повреждений до полного впитывания. Нанесение льняного масла на волосы помогает в их укреплении и смягчении.
