Авокадо, фрукт родом из тропических стран, обладает невероятными свойствами. Это отличный ингредиент в ежедневном рационе. Разбираемся, можно ли среди его сортов выбрать самый полезный и ценный.
Авокадо, долгое время демонизировали и включали его в список очень жирной пищи. На самом деле, оно является тропическим суперфруктом, богатым витаминами, клетчаткой, минеральными солями и растительными омега-3. Давайте вместе откроем его виды и свойства.
Виды и сорта авокадо
Во всем мире выделяется более 400 сортов экзотического фрукта, причем, каждый из них отличается от собрата вкусом, запахом или цветом, периодом цветения, размером плода или косточкой.
В России выращиваются только сорта, устойчивые к морозам и перепадам температур. Поэтому в нашей стране довольно сложно встретить более десяти разных сортов авокадо.
Несмотря на колоссальное разнообразие сортов, всего выделяют 3 вида фрукта, или же 3 "расы".
Виды авокадо
1. Субтропический
Он же мексиканский вид. Авокадо этой "расы" в основном растут в районах Мексиканских гор и в зоне Центральной Америки. В этих регионах климат неустойчивый, бывают и морозы. Поэтому фрукты этого вида морозоустойчивые, их цветение начинается с марта по июнь, а плоды имеют запах аниса. Весят авокадо этого вида до 300 граммов, кожура фрукта гладкая, однородная. Именно субтропический вид фрукта чаще встречается и выращивается в России.
2. Промежуточный
Этот вид известен как фрукт гватемальской "расы". Они культивируются в Гватемале и в горах Южной Мексики, где климат более теплый и мягкий. Благодаря такой погоде, плоды авокадо растут и созревают долго — более года. Но зато получаются крупными и мясистыми. Вес одного фрукта варьируется от 1 до 1,5 килограммов. Кожица выглядит шероховатой и толстой.
3. Тропический
Фрукты тропической, или вест-индийской «расы», самые теплолюбивые. Их почти не встретить в России. Плоды созревают за 7-8 месяцев, но вырастить их сложно из-за прихотливости растения к климатическим условиям и перепадам температур. Зато у таких авокадо тонкая кожура и очень нежная мякоть.
8 популярных сортов авокадо
Так как всего в мире существует более 400 сортов фрукта, то невозможно описать все. Да и в этом нет смысла, подавляющая часть не попадает на территорию России. Поэтому мы расскажем о самых распространенных видах авокадо, разберем их отличия и сходства, а также выясним, какой сорт самый полезный.
1. Фуэртэ
Фрукт грушевидной формы с небольшой косточкой внутри. Гибридный сорт отличается плодами средних размеров весом до 400 граммов. Мякоть жирная, светлого или желтоватого цвета имеет сливочный, слегка сладковатый привкус. Тонкую кожицу легко отделить, и имеет она равномерный окрас без ярких вкраплений.
2. Пинкертон
Летние плоды этого сорта вкуснее, чем их зимние собратья. У фрукта грушевидная форма, толстая кожура темно-зеленого цвета без пятен, мясистая и жирная мякоть белого, светло-желтого или даже зеленоватого оттенка. Косточки внутри маленькие. Зимние плоды менее жирные, скорее более водянистые и ненасыщенные по вкусу.
3. Эттингер
Этот сорт многие считают одним из самых вкусных. У Эттингера нежирная мякоть с привкусом кедрового ореха или сливочного сыра. Некоторые улавливают даже грибной вкусовой оттенок. Сорт грушевидной формы, но уже не такой явной, как в фуэртэ, а скорее, более овальный. Косточки не коричневые, а серые, плоды не крупные, а кожица тонкая, легко рвущаяся.
4. Хаас
Самый популярный сорт, в том числе и в России. Наверно потому, что плоды растут весь год. Фрукт имеет овальную, слегка каплевидную форму, небольшую косточку и пупырчатую кожуру темно-синего или фиолетового цвета. Чем темнее кожура, тем спелее плод. Мякоть такого сорта мягкая, нежная, но жирная, с ореховым привкусом.
5. Бэкон
Нежирный сорт, легкий. Овальные плоды помещаются в ладошку, косточка тоже некрупная. Кожура светло-зеленого цвета, однородная, без вкраплений, а цвет ее не меняется с созреванием. Мякоть этого сорта водянистая и светло-зеленая по оттенку.
6. Гвен
Фрукты этого сорта средние, иногда крупнее средних. Чем-то напоминают сорт Хаас, но в отличие от последних имеют привкус яйца. Мякоть жирная, бледно-желтого цвета. Кожура плотная, темная, с пупырками, плохо отделяется от мякоти.
7. Зутано
Фрукты каплевидной формы очень вкусные, жирные, кремового цвета и такого же привкуса. Кожура тонкая и гладкая, зеленого цвета. Легко отделяется от спелой мякоти без особых усилий. Зато в этом сорте крупная косточка, которая занимает половину плода.
Защищают организм: какие продукты нужно есть для профилактики рака
8. Рид
Этот сорт имеет форму шара весом до половины килограмма. На вкус Рид что-то среднее между орехом и грушей. Косточка средняя, не мелкая, а кожура очень плотная и толстая, с темно-зеленым насыщенным окрасом.
5 советов, как правильно выбрать спелое авокадо
Какой сорт авокадо самый полезный?
На этот вопрос каждый найдет свой ответ. Люди разные, и то, что будет более полезно одному, окажется не столь нужным, например, по набору витаминов, другому.
Любой сорт авокадо содержит в себе огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и полезных жиров. Витамины группы В, С, К, Е, омега-3-6-9, калий, магний, цинк, кальций, фосфор, фтор, аскорбиновая кислота — и это далеко не полный список полезных веществ в составе фрукта.
Каротиноиды, лютеин и зеаксантин помогают укреплять иммунитет, витамины группы В и калий помогают работе сердца и сосудов, а также нервной системы. L-карнитин улучшает мужское и женское репродуктивное здоровье.
Полезны абсолютно все сорта и виды. В жирных сортах больше мононенасыщенных жирных кислот, в нежирных — богаче состав витаминной и антиоксидантной группы. Но по этим показателям выявить лучший сорт невозможно.
Единственное, чем один сорт выделяется среди других, это наличием токсичных веществ. Они кожуре и косточке авокадо, поэтому их ни в коем случае употреблять в пищу нельзя. Единственное исключение — авокадо сорта Эттингер. Его косточка не обладает токсичными свойствами, в отличие от других.
