Авокадо – заморский плод, и чтобы он выжил при транспортировке, зачастую его срывают еще зеленым. Отсюда – полные прилавки неспелого фрукта. Как в таком ассортименте сделать правильный выбор и найти авокадо, которое будет полезно для организма?
Спелый заморский фрукт (да-да, это именно фрукт!) – просто витаминная бомба. В нем содержится большое количество ценных микроэлементов, витаминов и мононенасыщенных жирных кислот. Его пользу для организма сложно преувеличить, ведь плод авокадо благотворно влияет на зрительную и нервную систему, пищеварение, помогает снизить вес и наладить процесс обмена веществ, полезен для сердца и сосудов, а также для мужского и женского репродуктивного здоровья.
Самая большая концентрация витаминов в спелом фрукте. Но этот плод заморский, и для транспортировки зачастую его срывают еще зеленым. А если продукт перезрел в дороге, к моменту попадания в магазины его срок годности будет на исходе. Как выбрать качественный фрукт, который принесет пользу?
5 советов, как выбрать спелое авокадо
Есть разные сорта этого фрукта, которые имеют отличия друг перед другом. Но при выборе качественного плода любого сорта можно ориентироваться на следующие советы.
1. Узнайте, какой сорт авокадо перед вами
Многие без разбора считают зеленые авокадо неспелыми, темно-коричневые – переспелыми, а фиолетовые - и вовсе странными и пропавшими.
На самом деле все зависит от сорта фрукта, и на это нужно ориентироваться в первую очередь.
- «Пинкертон», «зутано», «фуэрте», «эттингер» - сорта зеленого цвета.
- «Королевский черный», «гвен», «бэкон» и «хасс» - сорта темного цвета.
В мире существуют десятки различных сортов авокадо, все они отличаются по форме, размеру, цвету и даже немного вкусом. Но любой из них – прекрасный источник ненасыщенных жирных кислот, причем содержит весь перечень: омега-3, омега-6, омега-9. Кроме того, кремовый авокадо содержит до 20% клетчатки, аскорбиновую кислоту и богат микроэлементами, особенно калием.
2. Оцените цвет авокадо
Второе, что мы можем сделать, – это как следует рассмотреть плод. Его цвет должен быть насыщенным, темно-зеленым с коричневым отливом. Это спелый плод, который готов к употреблению.
Если фрукт сочно-зеленого цвета, то он еще не поспел, мякоть будет твердой. Исключение составляют авокадо сортов «фуэрте» или «зутано». Их кожура не темнеет даже после полного созревания.
Вы можете встретить и авокадо темно-коричневого, почти черного цвета. Если вы нашли один-два таких плода среди других плодов иного цвета, значит, это испорченные, переспевшие фрукты. Их брать не стоит.
Но если вся полка с авокадо забита такими экземплярами, то перед вами может быть другой сорт продукта, например, сорт «хасс».
3. Потрогайте фрукт
Поспевший плод должен быть податливым и пластичным. При нажатии важно проверить, насколько он тверд или мягок. Слишком мягкое авокадо – значит, плод уже переспел. Есть риск, что оно уже испортилось. Но если нет, то его можно съесть сразу же, в день покупки.
Слишком тугой фрукт свидетельствует о том, что плод еще не созрел. Если плод нужен вам через несколько дней, и вы готовы подождать, можно взять его и оставить дозревать дома. Кстати, большая часть авокадо на прилавках именно такие – твердые, как картошка.
4. Оцените повреждения плода
Авокадо не должно быть идеальным, как с картинки. Допускаются неравномерности окраса кожуры, мелкие крапинки и пятнышки. Однако если вы заметили сильно темный и мягкий участок, лучше такой плод не брать. Он начал портиться и гнить изнутри.
Не должно быть надрезов, проколов, плесени и иных повреждений кожуры. Чтобы оценить состояние авокадо, можно даже поразглядывать место крепления плодоножки. Уберите черенок и оцените цвет фрукта под ним. Если там желтый или коричневый цвет– это хорошо, плод созрел, если темный – то переспел, зеленый – не созрел.
Минус этого способа проверки: чаще всего на полки магазинов авокадо поступает уже без черенка.Помогает похудеть и укрепляет сердце: чем авокадо полезно для организма
5. Встряхните фрукт
Самый неочевидный совет – это потрясите авокадо. В незрелом фрукте вы не почувствуете никакого внутреннего звука, как и в переспевшем.
В спелом авокадо вы услышите едва уловимый глухой стук косточки, которая уже не так крепко соединена с мякотью плода.
Неспелое или переспелое авокадо: какое лучше?
Если вы сомневаетесь, что правильно определите степень зрелости авокадо в магазине, лучше берите неспелый фрукт. В отличие от чересчур мягкого плода, который потерял уже половину полезных свойств, недозрелый можно довести до созревания дома.
3 способа, как помочь авокадо дозреть в домашних условиях
- Поместите авокадо в бумажный пакет (или заверните в газету) с другими фруктами. Лучше всего с яблоками и бананами. Оставьте на столе. Через 3-5 дней фрукт дозреет.
- Оставьте авокадо в теплом месте на пару суток. Оберните плод бумагой или тонкой тканью, чтобы он не испортился.
- Если спелый фрукт нужен вам прямо сейчас, подогрейте авокадо в духовке или микроволновке. В первом случае нужно обернуть плод в фольгу, во втором – без фольги, сделав в нем несколько проколов вилкой.
Незрелое авокадо уступает по вкусовым свойствам и качеству созревшему. Поэтому не ленитесь доводить фрукт до нужной степени зрелости и наслаждайтесь его богатым вкусом!
