Стало известно, как фрукты влияют на сахар в крови — что говорит диетолог
Как не навредить сосудам и что есть, чтобы быть в форме?
Фрукты — это фундамент здорового питания, настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Однако вопрос их влияния на уровень сахара в крови волнует многих. Российский диетолог Ольга Павлова рассказала, как сделать этот источник пользы абсолютно безопасным для организма и почему не все плоды одинаково хороши.
По словам эксперта, универсального списка «самых полезных» фруктов не существует. Польза продукта всегда индивидуальна и зависит от потребностей конкретного человека.
«Так, человеку с низким иммунитетом нужны фрукты с высоким содержанием витамина С (апельсины, мандарины, грейпфруты, киви), а из ягод — шиповник и облепиха. Если вы хотите разработать идеальную диету, перед её составлением стоит полностью обследоваться», — пояснила Ольга Павлова.
Диетолог делает особый акцент на качестве: фрукты и ягоды должны быть максимально спелыми и свежими. Именно в таком виде они содержат максимум витаминов, которые легко усваиваются организмом.
Механизм влияния на сахар
Ключевым фактором, определяющим «безопасность» фрукта для уровня глюкозы, является скорость его воздействия на кровь. Ольга Павлова подчеркивает, что здоровье сосудов и нервных волокон зависит не только от сахара натощак, но и от резких скачков глюкозы после еды.
На этот процесс влияют два основных компонента:
- Фруктоза — это быстрый углевод, который стремительно повышает уровень сахара.
- Клетчатка — она, напротив, замедляет всасывание сахаров в кишечнике, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору и снижает уровень холестерина.
Чтобы оценить скорость всасывания сахаров, используется гликемический индекс (ГИ). Чем он выше, тем быстрее растет сахар в крови и тем вреднее продукт для метаболизма.
Что выбрать, а от чего отказаться?
Для людей, следящих за уровнем сахара, в том числе при диабете, Ольга Павлова рекомендует отдавать предпочтение плодам с ГИ менее 40. К этой категории относятся:
- Грейпфруты;
- Яблоки;
- Апельсины;
- Груши;
- Мандарины.
В категорию «вредных» или, точнее, нежелательных для частого употребления попадают фрукты с высоким гликемическим индексом. Они вызывают резкий скачок сахара в крови. К ним диетолог отнесла:
- Виноград;
- Бананы;
- Финики;
- Консервированные фрукты с добавлением сахара (например, абрикосы или ананасы).
Время имеет значение
Не менее важен и режим употребления. Ольга Павлова настоятельно советует есть фрукты в первую половину дня.
«Утром организму нужны витамины и микроэлементы. Кроме того, утром допустим более быстрый подъем сахара, чтобы запустить мозг, который питается только глюкозой», — заключила эксперт в беседе с sb.by (18+).
Таким образом, чтобы получить от фруктов максимум пользы без вреда для фигуры и здоровья сосудов, следует выбирать плоды с низким гликемическим индексом, богатые клетчаткой, и употреблять их преимущественно в первой половине дня.
Полезное по теме:
