Белок – один из важнейших компонентов рационального питания. Организму его нужно каждый день порядка 60-80 граммов. Это количество, необходимое для того, чтобы тело из пищевых аминокислот могло строить собственные белки – иммунные, структурные, транспортные, гормоны, ферменты и т.д.
Если вы ежедневно потребляете меньше белка, чем необходимо вашему телу, организм начнет расходовать собственные резервы. Постепенно это приведет к серьезным проблемам в здоровье. О дефиците минералов и витаминов мы вспоминаем достаточно часто, периодически пополняя запасы из поливитаминных комплексов и БАДов. Но вот о признаках белковой недостаточности знают далеко не все, а это серьезная проблема, которая без своевременного решения может привести к серьезным, порой необратимым, последствиям.
Курица – не мясо
Да, этого действительно может быть недостаточно. Многие считают белковую пищу тяжелой, поэтому ограничивают потребление мяса, заменяя его более легкими продуктами, в том числе растительными. Некоторые совсем не едят мяса, предпочитая птицу, рыбу или растительные источники белков.
Мышцы и кожа, волосы и ногти
Для того, чтобы определить нехватку белка, нужно внимательно рассмотреть свое отражение в зеркале. Если вам еще нет тридцати или вы чуть старше, а мышцы дряблые, на лице появились морщинки, кожа провисает – скорее всего, проблемы с обменом белков у вас есть.
Если вы активно занимаетесь спортом, наращиваете мышцы, при этом потребляя мало животного белка или заменяя его растительным, соблюдаете посты или низкокалорийные диеты – у вас тоже будут проблемы с обменом белков.
Нарушения метаболизма белков есть у людей, которые страдают избыточным весом или ожирением, когда вес превышает нормативные значения на 25% или более. При серьезных степенях ожирения нарушения белкового обмена есть всегда. На фоне дефицита аминокислот из пищевых белков снижается работа ферментных систем и гормонов, что ведет к набору жировой массы и потере мышечной.
Волосы, ногти, кожа – все эти элементы нашего тела почти полностью белковые. Если есть недостаток аминокислот из пищи, волосы ломкие, плохо растут, ногти слоятся, кожа становится дряблой, бледной, ранки плохо заживают, кожа часто сохнет, проступает сеточка морщин.
Частые болезни
Вспомните, сколько раз за год вы болели? Если более 4-5 раз – стоит позаботиться о пополнении запасов пищевого белка. Если же насморк и дерматиты, аллергия, гнойничковые проблемы кожи – постоянные ваши спутники, нужно критически пересматривать рацион. Это признаки проблем с иммунитетом, а иммунные белки строятся именно из пищевых.
Возможны проблемы с пищеварением, частые запоры, быстрое утомление от привычной работы, общая и постоянная слабость, снижение устойчивости к привычным раздражениям – вы постоянно в стрессе, белки расходуются активнее.
Анализ крови
Проблемы с белками будут видны и по анализу крови – клетки тоже строятся из белковых компонентов. Ускорение СОЭ, снижение уровня белков плазмы, отклонения в количестве гемоглобина, лейкоцитов, тромбоцитов – это могут быть проблемы дефицита белка. В этом случае врач назначит коррекцию питания, добавление в рацион животного белка и растительной пищи, чтобы белки усваивались лучше.
