Самое интересное, что с этими предпочтениями мы рождаемся, и по ходу жизни они почти не меняются.
Оказывается, люди склонны любить или не любить одни и те же запахи – независимо от географии и культуры.
«Мы хотели выяснить, одинаково ли люди во всем мире воспринимают запахи и любят ли они одни и те же типы запахов», – сказал Артин Ашамян, нейробиолог из Каролинского института Швеции.
Участники исследования были родом из различных частей света. Ученые постарались, чтобы между ними было минимум общего, включая пол, возраст и социальное положение.
Оказалось, что большая часть различий в том, насколько приятным воспринимается аромат, связана с его молекулярной структурой.
В итоге самым популярным ароматом стала ваниль.
На втором месте оказался запах персика – за него отвечает вещество этилбутират, которое используется, как вкусовая добавка.
Третий в списке – линалоол, обладающий цветочным ароматом с пряным оттенком.
В конце списка – изовалериановая кислота. Она содержится в поте ног. Кроме того, ноты этого запаха порой встречаются в некоторых видах сыра и соевого молока. И этот аромат стал самым нелюбимым у всех участников, несмотря на то, что они были представителями разных культур со всего мира.
«Личные предпочтения могут быть связаны с обучением, но также могут быть результатом нашего генетического строения», – пояснил доктор Аршамян.
Вот как в итоге была ранжирована десятка ароматов от самых приятных до самых противных
- Ванилин – ароматизатор, полученный из стручков ванили или искусственным путем.
- Этилбутират – фруктовый запах, как у ананаса или персика.
- Линалоол – цветочный аромат с оттенком пряностей.
- Эвгенол – пряный аромат гвоздики.
- 2-фенилэтанол – приятный цветочный запах, используется для воссоздания аромата розы.
- 1-октен-3-ол – грибной запах, также содержащийся в человеческом дыхании и поте.
- Октановая кислота – неприятный прогорклый запах, присутствующий в испорченном молоке.
- 3-Изобутил-2-метоксипропан – запах свежего сладкого перца.
- Диметилдисульфид – неприятный чесночный запах.
- Изовалериановая кислота – неприятный запах, описываемый как резкий, сырный и потный.
