В чем польза и вред гранолы для организма – Svetlo.Media рассказала диетолог Алена Парецкая.
Сегодня набирают популярность различные нетрадиционные завтраки, которые маркетинг позиционирует как здоровое и вкусное питание. Один из вариантов – гранола, но далеко не все даже точно знают, что это такое и с чем ее едят.
Мы поговорили с врачом-диетологом, иммунологом-аллергологом, чтобы выяснить, насколько реально полезным будет такой завтрак и кому лучше от него отказаться в пользу более традиционных вариантов.
Что такое гранола
Нередко гранолу путают с мюсли, хотя в реальности это разные продукты, хотя и относимые традиционно к полезному питанию. Ключевым отличием будет состав продукта: в граноле чаще всего содержатся злаки, орехи и сухофрукты, в мюсли же чаще всего преобладают зерна в сочетании с орехами.
В гранолу для того, чтобы придать ей сладкий вкус, добавляют натуральный мед или сиропы. Кроме того, гранола может быть и хрустящим продуктом, она более крупная по размеру частиц, в мюсли же компоненты могут быть как гранулы или хлопья, они более тонкие и легкие. До готовности гранолу доводят за счет поджарки или запекания, к ней добавляют соки, масло или мед.
Здоровый ли это продукт?
Гранола очень популярна в США и европейских странах, у нас ее едят еще не так активно.
При опросе потребителей по поводу того, считают ли они гранолу компонентом здорового питания, положительно ответили 80% людей. А вот диетологи не столь оптимистичны, только 47% экспертов относят этот продукт к здоровому питанию, да и то с натяжкой и оговорками, остальные однозначно не считают ее диетическим продуктом.
Гранолу зачастую называют «калорийной бомбой» и не рекомендуют ее к частому употреблению в составе правильного питания. Но почему такое мнение? Ведь в состав продукта входят, казалось бы полезные, здоровые продукты: цельное зерно, семечки, орехи, которые содержат в себе много пищевых волокон. Кроме того, в составе есть сушеные фрукты и ягоды, которые дают продукту естественный сладкий вкус.
Вопрос в сочетании компонентов и суммарной калорийности на выходе.
Польза и вред гранолы
Именно вопрос калорийности гранолы вызывает наибольшее количество споров у диетологов. Принято считать, что полезные продукты должны быть низкокалорийными, чего совершенно нельзя сказать о граноле. Однако ингредиенты этого продукта сами по себе обладают массой позитивных качеств.
- Так, гранола содержит высокое количество витаминов группы В, которые регулируют метаболизм.
- Она является источником магния, железа, марганца и других микроэлементов.
- Пищевые волокна, содержащиеся в злаках, орехах и семенах помогают пищеварению.
- Сложные углеводы поддерживают стабильный уровень сахара крови.
В то же время в этом продукте есть и ряд серьезных минусов. Главный – это высокая калорийность. Дополнительные компоненты в граноле могут свести на нет изначально вполне полезный продукт.
Что искать на этикетке
Прежде всего, нужно избегать тех видов гранолы, которые буквально пресыщены сахарами. Но зачастую производители маскируют информацию, пряча легкие углеводы (сахара) за неочевидными названиями.
Также откажитесь от покупки гранолы, в которой присутствуют гидрогенизированные или пальмовое масла. Это источник насыщенного жира, который при избыточном его поступлении может негативно влиять на метаболизм. Предпочтение стоит отдать тем продуктам, где указаны оливковое, кокосовое масло.
Оцените и калорийность продукта. Она не должна превышать 400 ккал на 100 г гранолы.
Как правильно есть гранолу
Самый верный вариант – это использование гранолы в качестве небольшой добавки к натуральному йогурту или же овсяным хлопьям. Порция, рекомендованная к употреблению – от четверти до половины стакана. В продукте по итогу не должно быть более 2-3 граммов жира на одно употребление.
В среднем порция гранолы для завтрака должна составлять около 50 г, это будет вполне нормальный объем всех полезных компонентов без перегрузки калориями.
Нельзя заменять ею полноценную порцию традиционной каши – это слишком калорийное блюдо даже для завтрака.
