По данным Национальной медицинской библиотеки, соль используется в каждой кухне мира, за исключением кухни племени яномамо в Бразилии. Соль оказывает большее влияние на вкус, чем любой другой ингредиент.
Считается, что соль относится к тем продуктам, которые в реальности не имеют срока годности. Но действительно ли это так, и стоит ли использовать ту пачку соли, которая пролежала у вас в кухонном шкафу десять лет?
Автор Reader's Digest Аванти Вардарадж объясняет, что недостаток воды в ингредиенте делает его невосприимчивым к плесени и прочим возможностям испортиться. Более того, соль сама по себе является естественным репеллентом против микробов. Она вызывает у бактерий «осмотический шок».
Так что старая соль совершенно не портится, и никакого вреда ни вкусу блюд, ни вашему здоровью не нанесет. Но имейте в виду, что соль с ароматизаторами и добавками может потерять свою эффективность после истечения срока годности.
Внимательно смотрите на состав на упаковке. Обычная поваренная соль, морская соль (крупнозернистая, мелкая и обычная), соль в мельницах, и кошерная соль могут содержать «добавки против слеживания», такие как алюмосиликат натрия, диоксид кремния и карбонат магния. Через пять лет такая соль вряд ли испортится, но добавки эти работать перестанут, и продукт превратится в твердый ком.
Юрист Гебель рассказал, можно ли в квартире никого не прописывать
А вот чесночная соль или любая соль с травами теряет свой вкус через три года.
Чтобы сохранить любую соль максимально свежей, рекомендуется хранить ее в герметичном контейнере в темном, прохладном месте.
