Их можно добавлять в кашу, пироги, кексы – или же есть просто так.
Идеально подойдет тыква мускатных сортов. Она, как правило, небольшая, имеет тонкую кору и обладает нежной, сочной мякотью.
Для приготовления цукатов нам понадобятся:
- 1 кг мякоти тыквы,
- 0,5 кг сахара,
- 1 лимон,
- 200 мл воды, немного сахарной пудры.
Как готовить:
- Нарезаем мякоть кусочками одинакового размера. Наливаем воду в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар, лимонный сок. Затем на среднем огне доводим все до кипения.
- Полученный сироп варим 5 минут. Выкладываем кусочки тыквы в другую кастрюлю и заливаем сиропом.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. После закипания варим 7 минут, не забывая также помешивать.
- Снимаем кастрюлю с плиты. Кусочки тыквы в сиропе должны остыть. Затем не менее трех раз повторяем процесс варки.
- Перекладываем тыкву в сито. Ждем, пока не стечет вся жидкость. Потом кусочки укладываем на противень, застеленный фольгой. Подсушиваем цукаты в духовке с приоткрытой дверцей примерно 5-6 часов при температуре 70ºС. Каждые полчаса переворачиваем кусочки.
- Если цукаты приобрели красноватый цвет и липкие на ощупь, – они готовы. Снимаем их с противня и посыпаем сахарной пудрой.
Что приготовить из тыквы: 5 рецептов, от которых семья будет в восторге
