Не ждите превращения тыквы в карету, лучше приготовьте интересные и вкусные блюда из нее.
Сладкая, ароматная, полезная — осенью наступает сезон тыквы. А, значит, нужно воспользоваться случаем и успеть приготовить несколько необычных блюд из этого продукта.
1. Кексы из тыквы
Ингредиенты:
Тыква десертных сортов: 400 г
Яйца: 2 штуки
Мука: 175 г
Сахар: 100 г
Растительное рафинированное масло: 75 мл
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Молотый мускатный орех, имбирь и корица: по 1/2 ч. л.
.jpg)
Способ приготовления:
Для начала нужно подготовить тыкву. Помойте ее и порежьте с кожурой на одинаковые крупные ломтики. Выложите их на пергамент и запекайте 30 минут при температуре 200 градусов до мягкости. С помощью блендера мякоть тыквы без кожуры пюрируйте в блендере.
Миксером взбейте до пены 2 яйца и 100 граммов сахара. Влейте в яично-сахарную массу растительное масло и еще минуту взбейте все миксером. Далее добавьте туда тыквенное пюре и аккуратно перемешайте все ложкой.
В массу просейте муку, разрыхлитель и специи по вкусу. Распределите тесто по формам, заполняя их на 3/4, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
2. Фаршированная тыква с курицей и грибами
В этом вкусном и необычном блюде за основу берется тыква, которая послужит формочкой для запекания мяса и грибов.
Ингредиенты:
Тыква-спагетти: 1 небольшая или средняя
Куриное филе: 1 штука
Сыр твердых сортов: 200 г
Пучок зеленого лука или небольшая луковица;
Томатный соус (паста) и сметана: по 70 мл
Растительное масло: 2 ст. л.
Болгарский перец: 1 небольшая штука
Соль, перец, специи: по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте до состояния «почти готово». Добавьте к мясу порубленные на небольшие кусочки грибы и подержите на огне еще минуты 2-3. Натрите сыр на средней терке.
Тыкву разрежьте вдоль на две половинки и выньте мягкую сердцевину. Полученные лодочки смажьте растительным маслом и отправьте в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 20-30 минут.
Выньте лодочки из духовки и вилкой извлеките волокна тыквы на отдельную тарелку. Смешайте их с начинкой из мяса и грибов, добавьте туда нарезанные кубики сладкого перца, лука.
Приправьте все соусом из сметаны и томатной пасты. Посолите, приправьте специями по вкусу.
Выложите начинку в лодочки, а сверху покройте все сырной шапкой. Отправьте тыквенные лодочки в духовку на 20 минут при той же температуре.
Так как всем ингредиентам предстоит томиться в духовке, да еще и внутри тыквенной лодочки, не пережаривайте и не пересушивайте их на этапе подготовки. Иначе будет не так сочно и вкусно.
3. Рагу из свинины и тыквы
Ингредиенты:
Свинина: 500 г
Тыква: 300 г
Репчатый лук: 1 штука (небольшая)
Болгарский перец: 2 штуки
Цветная капуста: 0,5 соцветия
Чеснок: 2 зубчика
Бульон: 1,5 стакана
Жирные сливки или сметана: 75 мл
Паприка: 0,5 ч.л.
Мука: 0,5 ч.л.
Соль, перец, тимьян: по вкусу
Способ приготовления:
Свинину нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета вместе с репчатым луком, капустой и болгарским перцем. Добавьте к мясу с овощами соль, паприку, перец, чеснок и другие специи по вкусу.
Влейте в сковороду бульон или кипяченную воду, закройте ее крышкой и дайте хорошо потушиться продуктам на медленном огне.
Тыкву очистите и нарежьте не слишком мелкими кубиками. В отдельной сковороде потушите кусочки тыквы до мягкости. А затем добавьте тыкву к мясу с овощами и потушите еще 5 минут.
Муку смешайте со сливками или сметаной и влейте в рагу. Потушите блюдо с заправкой еще минут 5-7 под крышкой. Отрегулируйте соль и специи по вкусу. При подаче посыпьте блюдо зеленью.
Секрет нежного блюда в его сочности. П для этого нужно четко следить за готовностью ингредиентов. При жарке не пересушите мясо и не допустите жарки тыквы. Все должно быть мягким, но сохранять форму.
4. Манник из тыквы
Ингредиенты:
Тыква: 300 г
Кефир: 220 мл
Сахар: 1 стакан (из них полстакана для сиропа)
Манная крупа: 1,5 стакана
Вода: 0,5 стакана
Лимонная кислота: щепотка
Растительное масло для смазывания формы
Колотые орехи и кокосовая стружка для украшения
Способ приготовления:
Очистите тыкву и натрите мякоть на мелкой терке. Смешайте тыкву сначала с сыпучими ингредиентами: манкой, половиной стакана сахара и разрыхлителем. А затем влейте кефир в массу. Все тщательно перемешайте и вылейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
Отправьте манник в разогретую до 180 градусов духовку на час. А пока приготовьте сироп. Для этого вторую половину стакана сахара смешайте с водой и лимонкой. Сварите сироп на медленном огне. В него можно натереть немного цедры лимона.
Готовый пирог полейте сиропом и присыпьте орехами, стружкой или любыми другими ингредиентами по вкусу. Или же не посыпайте ничем!
Отличный десерт для детей и взрослых! Уровень сахара можно контролировать и добавить меньше, если хотите более полезную выпечку. Особенно, если сама тыква спелая и сладкая.
Нежный и сытный: как приготовить тыквенный суп-пюре
5. Цукаты из тыквы
Ингредиенты:
Тыква очищенная: 1 кг
Сахар: 1 кг
Вода: 200 мл
Сахарная пудра для обсыпания: по вкусу
Способ приготовления:
Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее мелкими кусочками: полосками или кубиками.
В кастрюле смешайте сахар, воду и поставьте все на небольшой огонь. Когда сахарный сироп начнет формироваться, добавьте туда кусочки тыквы.
Продолжайте варить все на медленном огне, ориентировочно, минут 10-15. Отложите кастрюлю на подставку, не вынимая оттуда кусочки тыквы. Оставьте их на сутки, а после — процедите кусочки через дуршлаг, а почти готовые цукаты разложите равномерно на противень с пергаментной бумагой.
Цукаты должны просушиться в течение 2-х дней минимум. Как только кусочки стали сухими, их можно обсыпать сахарной пудрой и сложить в емкость с крышкой. Цукаты готовы!
Это очень вкусный и полезный десерт, который можно долго хранить. Поэтому если у вас много тыквы и вы не знаете, что с ней делать, приготовьте сладости.
Красивый ужин из простых продуктов: запеченное мясо в тыкве – необычный рецепт
