В стране Восходящего Солнца его едят каждый день.
Мичико Томиока — врач-диетолог из Японии, страны, известной своими долгожителями. Родителям Томиоки — 95 и 88 лет, и она уверена, что очень многое зависит от того, чем люди питаются. В частности, в ее семье принято каждый день есть тофу, ферментированные бобы натто и суп мисо. Сама Томиока сейчас живет в США, но кулинарным традициям своей страны не изменяет.
На самом деле у тофу — соевого белка — есть масса преимуществ, которые действительно делают его ценным продуктом:
- Тофу содержит все незаменимые аминокислоты, которые есть в мясе, яйцах, рыбе и молочных продуктах, но при этом не содержит холестерина;
- Тофу богат кальцием, железом, витаминами, клетчаткой и изофлавонами — это растительный аналог женского гормона эстрогена. Он помогает дольше сохранять молодость кожи;
- Исследования показали, что при регулярном употреблении тофу помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, развития рака и потери костной массы.
- Кроме того, тофу очень универсален: благодаря нейтральному вкусу его можно добавлять практически в любые блюда — от супов до десертов.
«Я делаю голубцы с тофу, суп, жарю на сковороде и добавляю его в салаты. Мы даже делаем бургеры с тофу», — делится Мичико Томиока.
Диетолог уверена, что именно этот продукт помогает ей и ее семье поддерживать иммунитет и сохранять здоровье и долголетие.
