Это вещество содержится в яблоках и цитрусовых, его используют при приготовлении мармелада и желе.
Как рассказала Юлия Зотова, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, пектин – это натуральный пребиотик. Он нужен нашему кишечнику, чтобы кормить здоровую флору и налаживать пищеварение. За счет этого, а также за счет того, что пектин обеспечивает долгое чувство сытости, он помогает похудеть.
Кроме того, пектин способен поглощать токсины, поэтому полезен при отравлениях.
Доказано, что пектин способен снижать уровень холестерина в крови, тем самым замедляя развитие атеросклероза и уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Для этого важно употреблять не менее 20 граммов пектина в день.
Наряду с токсинами, пектин помогает вывести из организма тяжелые металлы и радионуклиды. А еще снижает риск развития рака, замедляет рост уже появившихся злокачественных клеток и помогает снять остроту аллергических реакций.
Правда, с пектином легко перестараться – если превысить рекомендуемую дозу, то может появиться сыпь, начаться вздутие живота, а то и диарея. При этом ухудшается усвоение организмом полезных веществ.
Как готовить пектиновый компот
Очень просто: нужно купить пектиновый порошок в магазине и растворить его в горячей воде – 3 грамма на стакан. Так вы сможете контролировать поступление пектина в организм.
Еще один способ – перетереть 50 граммов фруктов и ягод в пюре, развести горячей водой и добавить в эту взвесь 2 грамма пектина.
