Вы удивитесь: что происходит с вашим телом, когда вы едите острую пищу
Многие считают, что острое помогает согреться. Именно поэтому зимой мы чаще едим пищу со специями. Но так ли это на самом деле?
Острая пища как будто обжигает язык и гортань. И это реально так. Острота на самом деле является болевым сигналом, возникающим, когда капсаицин (химическое вещество, которое делает пищу острой) вступает в контакт с нервными окончаниями на нашем языке, которые воспринимают изменения температуры.
Наше тело реагирует на острую пищу так же, как и на жару, в том числе заставляет нас потеть. Пот, или, точнее, испарение пота, является естественным способом охлаждения тела. Как объясняет журнал Scientific American, для испарения требуется энергия в виде тепла, и когда наш пот испаряется, он отводит тепло от нашего тела.
А теперь внимание! Вызывая потоотделение, острая пища в итоге охлаждает организм. Так что, если вы едите что-то перченое, чтобы согреться, эффект будет прямо противоположным.
Лучше с кожурой: 10 овощей, которые вы зря чистите перед готовкойЧто нужно есть, чтобы реально согреться? Очевидный ответ – что-то горячее, например, суп или тушеное мясо. А еще вы можете согреть свое тело с помощью явления, называемого диетическим термогенезом (ДИТ).
Как объясняет «Журнал эндокринологии», в процессе пищеварения вырабатывается энергия, которая преобразуется в тепло. Некоторые продукты делают это активнее, чем другие. Например, продукты, которые труднее и дольше перевариваются, приводят к большему повышению температуры тела.
Прекрасный пример – продукты с высоким содержанием белка, такие как рыба, нежирное мясо и бобовые. Овощи с высоким содержанием клетчатки могут иметь такой же эффект.
