Вся правда о яйцах: что полезней есть – белок или желток
Фанаты правильного питания зачастую едят только белки. Разбираемся, насколько это на самом деле полезно.
Яичный белок не содержит жира, в нем очень мало калорий. Он очень легко усваивается организмом человека, лучше других белков. Так что есть именно его – вполне оправданно с точки зрения похудения.
Чем еще хорош белок:
- На 90% состоит из воды;
- Содержит всего 17 кКал;
- Поставляет организму витамин В12, рибофлавин, железо, тиамин, кальций, калий, магний, цинк, фосфор;
- Не содержит жира и холестерина.
Желток, впрочем, содержит белка еще больше, нежели сам белок. Но в нем есть жир, поэтому он калорийней – в нем около 55 кКал, и содержит холестерин – около 200 мг на каждый. Однако это вполне компенсируется наличием в желтке ценного холина.
Чем еще хорош желток:
- На 52% состоит из воды;
- На 16% состоит из белка;
- Содержит витамины А, Е, D, группы В, а также кальций, селен и фосфор;
- В нем есть магний и калий, но в меньших количествах, чем в белке.
.jpg)
Что полезней?
У белка и желтка все-таки разный состав, но они при этом отлично дополняют друг друга. Поэтому диетологи советуют есть яйца целиком – нет другого такого продукта, который содержал бы такую коллекцию витаминов, микроэлементов и обладал бы такой высокой питательной ценностью.
ВОЗ рекомендует съедать в неделю не больше 10 штук – это количество вашему организму не навредит. Причем лучше всего варить их всмятку, так яйца лучше усваиваются и приносят максимум питательных веществ.
Ну а если вы худеете, то считайте калории – в одном яйце их около 72.
