Чтобы довести яйца до необходимой консистенции, нужно знать требуемое время варки.
Если вам нужно сварить яйца для нарезки в салат, то их нужно готовить вкрутую. На это уйдет порядка 11-12 минут после закипания воды. Белок окончательно свернется, желток станет гораздо светлее, а в целом продукт получится упругим. Если вам важно, чтобы желток сохранил яркую желтизну, то варите 8-9 минут и не больше.
Яйцо в мешочек идеально подойдет для завтрака. Крутые яйца труднее усваиваются желудком, а еще ими легко поперхнуться. Слишком твердый желток тяжко проходит по пищеводу и иногда приходится запивать его горячим чаем или кофе. Мягкий, слегка схватившийся по краям желток усваивается легче. Для этого нужно готовить яйца не более 7 минут после закипания.
При варке яиц всмятку нужно стоять с поварешкой наготове – здесь каждая минута на счету. А в этом случае не больше четырех.
Кстати, не забывайте о некоторых важных хитростях и моментах. Во-первых, перед варкой яйца следует вымыть под проточной водой. Во-вторых, класть яйца можно как в холодную, так и горячую воду, главное – после закипания уменьшить огонь. Чтобы скорлупа не треснула, не кладите в воду яйца прямо из холодильника, дайте им дойти до комнатной температуры. И добавьте в воду щепотку соли – даже если скорлупа треснет, белок сразу свернется и не вытечет.
Чем угостить коллег на работе на свой день рождения: 5 оригинальных рецептов
