Из-за неправильных условий хранения мед может загустеть, а из-за этого изменятся и его вкусовые и полезные качества.
Важен не сам материал, из которого сделана тара для хранения, а ее герметичность. Крышка любой посуды с медом должна плотно закрываться. Мы привыкли хранить мед в стеклянных банках, и по праву она считается лучшей тарой. Однако есть один нюанс. Из-за прозрачности стекла мед может загустеть под действием солнечных лучей. Поэтому банку следует обернуть, например, в полотенце или хранить подальше от солнца.
Второй хороший вариант для хранения – это деревянные бочонки или глиняная тара. Пластиковые контейнеры тоже подходят при условии, если материал предназначен исключительно для хранения пищи. Обычно мед в таких продается. И не нужно переливать его в пластиковые контейнеры, в которых, например, раньше хранились швейные принадлежности. Это совсем другой пластик, содержащий вредные для организма примеси.
По этой же причине не подходят металлические банки – особенно медная посуда. В процессе окисления металлы начинают выделять токсины, и если внешне по качеству это не заметно, то на вкус появляется металлический привкус. Кроме того, эти вещества опасны для здоровья.
Мед можно хранить и в холодильнике. Но именно в нем он быстрее загустеет и засахарится. Но это не страшно: если мед слегка засахарился, это не значит, что он испортился – идет вполне нормальный процесс кристаллизации. Лучшая температура для хранения меда – не ниже плюс 5 и не выше 20 градусов.
Слишком зеленые: как помочь бананам быстрее дозреть – 4 простых способа
