Эти фрукты часто собирают недоспелыми, чтобы они не испортились раньше времени. Но если вы купили зеленоватые бананы, процесс их созревания можно ускорить.
Хочется съесть спелый банан, но совершенно нет желания ждать, пока он дозреет? Воспользуйтесь одним из этих способов.
Положите к фруктам или овощам с высоким содержанием этилена
Это яблоки, помидоры, авокадо и дыни. Газообразный этилен, содержащийся в них, – это природный растительный гормон, который стимулирует созревание. Его вырабатывают и сами бананы, причем, когда банан полностью спелый, концентрация этилена максимальна. В уже созревших фруктах этилен будет служить своего рода триггером – рядом с ним банан будет вырабатывать ферменты, которые разрушают клеточные стенки. Мякоть станет мягче, а вкус слаще. Одного-двух яблок или помидоров рядом будет достаточно, чтобы помочь банану дозреть.
Упакуйте в бумажный пакет
И положите в теплое место. Так этилен будет выделяться быстрее и никуда не денется, то есть его концентрация будет выше, а процесс созревания ускориться. А чтобы процесс шел еще быстрее, совместите этот пункт с предыдущим и положите в пакет к банану яблоко или еще один, более спелый банан.
Разогрейте в микроволновке или духовке
Достаточно 20-30 секунд в микроволновой печи, чтобы банан стал мягким и более сладким. Очищать его не надо, но нужно проделать в нем зубочисткой или вилкой несколько отверстий. Что касается духовки, то ее надо разогреть до 150 градусов, и запекать банан около 30 минут.
Положите в морозилку
Клеточные стенки разрушаются под воздействием как очень высоких, так и очень низких температур. Так что если убрать недозрелый банан в кожуре в морозильную камеру, а через несколько часов достать и оставить размораживаться, он станет намного мягче, словно дозреет. Правда, после такой процедуры он будет больше пригоден для выпечки, чем для поедания в свежем виде.
