Кабачки в ароматном томатном соусе на зиму: от них невозможно оторваться

Кабачки, маринованные в томатном соусе, получатся с кислинкой и немного терпким вкусом.

Вам понадобится:

• 2 кг кабачков;
• 400 мл томатного соуса или пасты;
• 5 зубчиков чеснока;
• ½ стакана сахара;
• 80 мл растительного масла;
• Соль и уксус – по вкусу.

Как готовить:

1. Если кабачки молодые, то шкурку можно и не очищать. Если же плоды зрелые, то придется и кожицу снять, и семена удалить.
2. Нарезаем овощи на кубики. Пока они слегка подсушиваются, в сотейнике смешиваем томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, масло и все специи.
3. Ставим смесь на огонь и как только она дойдет до кипения, выкладываем кабачки. Варим полчаса, а за пять минут до завершения процесса вливаем уксус.
4. Раскладываем кабачки по предварительно стерилизованным банкам, разливаем маринад и завинчиваем крышки при помощи специального ключа.
5. Банки ставим на твердую и ровную поверхность вверх дном, проверяем герметичность крышек. Закрываем пледом или полотенцем и ждем остывания.
6. На следующий день банки с кабачками в томатном соусе можно убирать на хранение.

Подавать такие кабачки можно и к рыбе, и к мясу, и к картофельному пюре вместо салата – это потрясающе вкусно!

Овощное рагу с кабачками: быстрый рецепт полезного блюда