Если вы считаете, что уже перепробовали все рецепты приготовления кабачков, то у нас есть, чем вас удивить.
Кабачки, маринованные в томатном соусе, получатся с кислинкой и немного терпким вкусом.
Вам понадобится:
- 2 кг кабачков;
- 400 мл томатного соуса или пасты;
- 5 зубчиков чеснока;
- ½ стакана сахара;
- 80 мл растительного масла;
- Соль и уксус – по вкусу.
Как готовить:
- Если кабачки молодые, то шкурку можно и не очищать. Если же плоды зрелые, то придется и кожицу снять, и семена удалить.
- Нарезаем овощи на кубики. Пока они слегка подсушиваются, в сотейнике смешиваем томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, масло и все специи.
- Ставим смесь на огонь и как только она дойдет до кипения, выкладываем кабачки. Варим полчаса, а за пять минут до завершения процесса вливаем уксус.
- Раскладываем кабачки по предварительно стерилизованным банкам, разливаем маринад и завинчиваем крышки при помощи специального ключа.
- Банки ставим на твердую и ровную поверхность вверх дном, проверяем герметичность крышек. Закрываем пледом или полотенцем и ждем остывания.
- На следующий день банки с кабачками в томатном соусе можно убирать на хранение.
Подавать такие кабачки можно и к рыбе, и к мясу, и к картофельному пюре вместо салата – это потрясающе вкусно!
