Овощное рагу с кабачками: быстрый рецепт полезного блюда
Его можно приготовить в сотейнике или разложить в горшочки и в таком виде запечь в духовке.
Для сочного горячего блюда понадобится:
- 2 небольших кабачка;
- 1 морковь;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 желтый болгарский перец;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 помидора;
- 3 средние картофелины;
- 150 мл воды;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец и специи по вкусу.
Очищенные кабачки, помидоры и картофель нарезаем на мелкие кубики, а болгарские перцы соломкой. Шинкуем лук и натираем на терке морковь.
Лук с морковью обжариваем на растительном масле, затем добавляем картофель и тушим до полуготовности. Выкладываем перцы, кабачки, солим, перчим, приправляем специями и готовим под крышкой 10 минут.
Затем добавляем помидоры. В стакане с горячей водой разводим томатную пасту и вливаем в овощную смесь. Тушим еще 5 минут и подаем к столу, украсив рубленой зеленью.
С горшочками все еще проще. Вам нужны:
- 2 кабачка;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 200 г шампиньонов;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки сметаны или майонеза;
- 100 г сыра;
- соль и перец по вкусу.
Нарезаем на кубики очищенные картофель, кабачки, морковь и лук. Режем на пластинки шампиньоны. Перемешиваем все овощи, солим и перчим и заполняем полученной смесью горшки. Давленный чеснок смешиваем с майонезом или сметаной, покрываем этим соусом овощи, а сверху посыпаем тертым сыром. Закрываем горшки крышками и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Как приготовить вкусный и полезный овсяный кисель: домашний рецепт
