И речь не об аллергии – этот продукт может быть в буквальном смысле ядовит.
Сначала интересный факт: арахис, который многие привыкли считать орехом, на самом деле... бобовое. Но при этом он обладает всеми свойствами, присущими фундуку, миндалю, кешью и так далее. И даже если у человека есть аллергия на орехи, то на арахис он скорее всего тоже среагирует.
Арахис очень питателен: 100 граммов его плодов покрывают половину суточной потребности в белках. В нем много витаминов и минералов, растительных веществ и антиоксидантов. Но врачи предупреждают: есть земляной орех можно не всем. В частности, он противопоказан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и варикозным расширением вен, потому что способствует сгущению крови.
Профессор Кутушов рассказал, какие продукты сгущают кровьА еще арахис может буквально отравлять печень, если он заражен афлатоксином – это вещество выделяют грибки Aspergillus flavus. По словам врача-токсиколога Михаила Кутушова, с сырыми плодами такое случается часто.
«Основным органом-мишенью афлатоксинов является печень, – объяснил врач в своем телеграм-канале. – При попадании в организм больших доз возможно развитие необратимых явлений в печени, печеночный некроз и, как следствие, летальный исход».
Эти же соединения могут токсично воздействовать и на другие системы организма. Например, они провоцируют нарушение метаболизма витамина D со всеми последствиями авитаминоза, тормозят процесс образования желчных солей, угнетают иммунную систему, нарушают работу кишечника. У эти вещества детей могут вызвать задержку роста и развития.
«Значит ли это, что стоит исключить арахис из своей жизни? – рассуждает Кутушов. – Если честно, я бы рекомендовал исключить, но решать вам».
А если расстаться с арахисом вы не готовы, врач дал совет, как выбрать качественный продукт.
Во-первых, скорлупа не должна быть повреждена. Во-вторых – цвет хорошего арахиса должен быть кремово-коричневым, без каких-либо пятен. В-третьих, орешки не должны горчить.
