Исследования показали, что питательная ценность многих замороженных продуктов выше, чем в свежем виде.
Диетолог Мэри Фипсс поделилась тем, какие продукты она сама покупает только в замороженном виде, и советует так же поступать и другим. Это и полезнее, и дешевле.
Ягоды
Черника, малина, клубника и ежевика – одни из лучших природных источников антиоксидантов. Исследования показывают, что уровень антиоксидантов в ягодах остается стабильным еще долгое время после их заморозки.
Морковь
Нарезанные замороженные овощи сокращают время приготовления, поощряя вас добавлять в пищу больше клетчатки и витаминов.
Свежая морковь имеет короткий срок хранения – всего несколько дней в холодильнике, прежде чем она начнет темнеть. А в замороженной прекрасно сохранятся клетчатка, витамин А и бета-каротин.
Рыба
Если она замораживается сразу после того, как ее поймали, то все омега-3 жирные кислоты и витамин D в ней сохраняются практически в «первозданном» виде.
Старайтесь искать рыбу, которая не теряет своей текстуры и вкуса при хранении. Жирная рыба, такая как желтохвост и тунец, плохо замораживается. Вместо этого диетолог рекомендует обратить внимание на замороженную треску, тилапию или палтуса.Еще 20 продуктов, которые можно заморозить: это сэкономит время и деньги
Шпинат
Когда свежий шпинат находится в холодильнике в течение недели, содержание фолиевой кислоты в нем падает почти до нуля. А одна чашка замороженного шпината содержит в четыре раза больше питательных веществ, включая железо, витамин С и кальций, по сравнению с чашкой свежего шпината, которая несколько дней провела на полке магазина или дома.
Горох
Купить свежий горох можно только летом. Но замороженный горох, богатый клетчаткой и белком, может служить быстрой и легкой добавкой к любым блюдам. Его даже размораживать не потребуется.
