«Сахар — белая смерть», — твердят из-за каждого угла. Диетолог утверждает, что все не так однозначно.
Врачи и ученые предлагают приравнять сахар к таким же опасным и вредным продуктам, как алкоголь. Потребители — простые люди, далекие от науки, — видят резкие заголовки и трактуют все по-своему.
Не всегда есть возможность разобраться в вопросе детально. Чтобы расставить все точки над «i», мы обратились к эксперту в области питания рассказать, сколько же сахара можно употребить в день без ущерба для организма.
В наше время самая продаваемая идея — здоровье. Здоровое питание, правильный режим и образ жизни. Если наклеить на любой продукт стикер «без ГМО и консервантов», «для приверженцев ПП» или «натуральный заменитель», так этот товар уйдет с прилавка быстрее всех. Эту фишку просекли маркетологи, и используют ее для увеличения продаж.
Для этого нужны также и мифы про питание и отдельные продукты. Сахар, соль, шоколад, мясо, молоко — эти и другие продукты чаще всего попадают под «колеса» критиков. Одни говорят, что они вредны и можно безболезненно их удалить из рациона, другие твердят обратное. Истина где-то посередине.
Сахар в больших количествах не полезен, – продолжает наш эксперт. Но он – не исключение из списка всех продуктов. То есть, сахар не более вреден, чем остальные сомнительные продукты, неконтролируемое употребление которых приведет к проблемам.
Полностью исключить сахар из рациона практически невозможно, ведь сахар только в бытовом плане — это пакет с белым сладким песком. А в научном плане это сахароза или дисахарид, который находится во многих продуктах, овощах и фруктах.
Сахароза состоит из глюкозы и фруктозы, которые мгновенно насыщают клетки организма, в том числе и мозга, позволяют вырабатывать энергию, инсулин и гормон сытости.
Умеренное потребление никогда не навредит. Чрезмерное, безусловно, не принесет много пользы.
Сколько сахара можно есть в день без вреда для здоровья
Минздрав России в 2020 году публиковал сводку потребляемых за год продуктов и отметил, что люди стали есть больше сахара. Рекомендуемая норма в год на человека — 24 килограмма сахара. Этот показатель у нас в стране в пандемийный год повысился до 31 килограмма.
Если перевести цифры в ложки, получится, что за сутки люди съедают почти по 100 граммов продукта, а это 14 чайных ложек. В то время как ВОЗ вывел оптимальную дозу, и равна она 25-30 граммам. В чайных ложках это значение числится как 5-6 штук.
Но образ жизни у всех разных. То, как усваивается сахар у спортсмена будет отличаться от метаболических процессов человека с сидячей работой и в целом с малоподвижным образом жизни. К тому же нельзя сбрасывать со счетов питание этих людей.
Поэтому есть еще один более достоверный способ понять, сколько сахарозы в день допустимо употреблять человеку при его рационе и образе жизни. Процент потребляемого сахара должен быть на уровне 10% от калорийности всех блюд и напитков, съеденных за день. В идеале сделать этот показатель равным 5%.Полощите рот и забудьте про сухофрукты: врач поделился необычными советами, как перестать есть сладкое
В каких продуктах прячется много сахара?
Сложно следить за количеством съеденного сахара, когда думаешь, что он находится только в виде сахарного песка. На самом деле сахароза прячется практически во всех товарах.
Эти продукты – настоящая сахарная бомба для организма:
- Соусы промышленного производства. Не только сладкие, типа карамели и шоколадного топпинга, но и кетчупы, майонезы, салатные заправки.
- Пакетированные и бутылочные соки, компоты, энергетические напитки и алкоголь. Дозировка сахара в этих напитках колоссальная. Откажитесь от них или минимизируйте употребление.
- Сдоба, печенье, хлеб и хлебобулочные изделия. Мука, сахар и дрожжи — комбо-сочетание для нанесения вреда здоровью многих систем организма.
- Батончики, сырки глазированные, снеки, мюсли, каши быстрого приготовления. Несмотря на то, что на их упаковках чаще всего написано о здоровом питании, в них много сахара. Всегда читайте состав продукта.
- Мясные изделия, нарезки и полуфабрикаты. Даже в них кроется сахароза, поэтому старайтесь покупать мясные продукты у фермеров или делать колбасы, копчености и прочее самостоятельно.
- Кисломолочные продукты с добавками. Даже пакетированный био-йогурт со вкусом персика не имеет ничего общего с натуральным молочнокислым продуктом без добавок. В био-йогуртах, творожках, молоке и прочих продуктах норма сахара превышает полезные границы.
- Консервированные фрукты и цукаты. Хотелось бы верить в пользу любых видов фруктов, но от консервации и сушки концентрация сахара в продуктах увеличивается.
При избыточном присутствии сахарозы в организме и недостаточном ее сжигании происходит ожирение. Глюкоза и фруктоза накапливаются в клетках до наступления черного дня. Но если эти дни не наступают, жир нарастает. Возникают проблемы неинфекционной природы: сахарный диабет, проблемы с сердечно-сосудистой деятельностью и зубами, нарушение работы печени. Он вымывает кальций из организма и разрушает витамины группы В.
Сахар не вреден в допустимых количествах. Но за неимением представления, сколько чайных ложек содержится в тех продуктах, которые вы едите, лучше огранить употребление чистых сладостей: булок, газировок, шоколада, пончиков и прочего. Когда сильно хочется чего-то сладенького, съешьте фрукт!
