Скир: что это такое и почему вам обязательно стоит его попробовать
Этот продукт особенно подойдет тем, кто следит за питанием и старается сбросить вес.
Все, кто сидит на диете или просто заботится о здоровье кишечника, отлично знают о пользе ферментированных продуктов. И молочные продукты тут не на последнем месте, особенно греческий йогурт: он заряжен белком и кальцием, отлично насыщает, его можно есть даже на ночь. Но есть еще одна разновидность йогурта, о которой мало кто знает — скир.
Что это такое
Скир — это традиционный исландский продукт. Он на самом деле даже не йогурт, а нечто среднее между йогуртом и творогом. В Исландии его вообще считают свежим сыром.
Скир делают из обезжиренного молока по той же технологии, что и йогурт: заквашивают при помощи молочнокислых бактерий. После его тщательно процеживают, отделяя сыворотку. Продукт получается гуще, чем обычный йогурт, менее калорийный, без кислинки.
Чем полезен скир
Тем же, чем и любой кисломолочный продукт: отличный источник белка, кальция и пробиотиков. К тому же скир можно обогатить семенами, например, льна или чиа, орешками и семечками без боязни перебрать с калориями. Наоборот, семечки пойдут только на пользу: в их компании кальций лучше усваивается.
А максимальную пользу от этого продукта вы получите, если добавить в него еще и ягоды — источник антиоксидантов, витаминов и клетчатки. Такой завтрак получится сбалансированным по питательным веществам, хорошо насытит и позволит обойтись без перекусов до самого обеда.
