Сейчас самое время покупать эту ягоду — оказывается, хурма вовсе не фрукт. Именно в ноябре она достигает идеальной степени зрелости, накапливает максимум полезных свойств.
Как выбрать спелую хурму
Ориентироваться мы можем только на внешний вид — даже если продавец предложит попробовать ягоду, делать этого явно не стоит. Ведь никто не знает, насколько тщательно хурма помыта и чем ее разрезали. Подхватить расстройство кишечника вряд ли кому хотелось бы.
Спелая хурма должна быть ярко-оранжевого цвета, а чашелистики сухими. Можно определить спелость на ощупь — плоды будут мягкими. Настолько, что хранить хурму нужно очень аккуратно, от малейшего прикосновения она может треснуть.
В чем польза хурмы для организма
Хурма полезна для многих органов и систем: от зрения до кожи и щитовидной железы. А все благодаря щедрому на витамины и микроэлементы составу. Специалисты к тому же ценят ее за то, что хурма — сезонная ягода, а значит, в ней концентрация полезных веществ максимальная. Итак, хурма:
- Оздоравливает сосуды — в ней содержатся антоцианы, вещества, которые защищают стенки сосудов. Кроме хурмы, антоцианами богат также красный виноград.
- Поддерживает сердечную функцию — в хурме много магния и калия, которые не зря называют «витаминами для сердца». Они помогают регулировать уровень кровяного давления, поддерживают сердечную мышцу, успокаивают нервную систему.
- Замедляет старение и поддерживает зрение — в хурме много бета-каротина, антиоксиданта, который борется со свободными радикалами. Свободные радикалы — это оксислители, частицы, которые повреждают наши клетки, ускоряя старение и вызывая самые разные заболевания, вплоть до рака. Кроме того, это вещество помогает сохранить здоровье глаз.
- Поддерживает иммунитет — все благодаря высокому содержанию в ней витамина С. Кроме того, витамин С помогает укреплять стенки сосудов, а это отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
- Снижает уровень «плохого» холестерина и давление – в хурме много растворимой клетчатки, которая эффективно борется с холестерином. Кстати, по той же причине — высокое содержание растворимой клетчатки — диетологи советуют есть овсянку для профилактики атеросклероза. Берем на заметку!
- Помогает пищеварению — в небольших количествах хурма стимулирует работу кишечника. В ней содержатся пищевые волокна, которые оказывают мягкое слабительное действие. Но вот есть хурмы переесть, то легко заработать запор — все из-за большого количества танинов в ней.
- Полезна для щитовидки — благодаря высокому содержанию йода. Кстати, на Кавказе с древних времен именно хурмой лечили появление зоба.
- Поднимает уровень гемоглобина в крови — как объяснил эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Денис Буханцев, в хурме довольно много железа, которое хорошо усваивается из ягоды благодаря сочетанию с витамином С.
Кому нельзя есть хурму
Как рассказали эксперты Роспотребнадзора, с хурмой нужно быть осторожными людям с сахарным диабетом — ягода содержит довольно много сахара, пусть природного, но все же.
Хурму нельзя давать детям первых месяцев жизни, так как она может спровоцировать у ребенка колики и запоры.
Не стоит увлекаться хурмой и при склонности к запорам. В хурме много танинов, которые могут превращать содержимое пищеварительного тракта в липкие комки, закупоривающие кишечник.
Хурма противопоказана и при проблемах с поджелудочной железой. «При обострении панкреатита от нее лучше отказаться совсем», — объясняют эксперты ведомства.
Почему хурма вяжет
Все дело все в тех же танинах. Большая их часть содержится в ярко-оранжевой кожуре хурмы. Именно танины придают хурме вяжущий вкус. Причем чем менее спелая хурма, тем сильнее она вяжет.
