Лайфхаки для дома Вдохновение

Курица в банке, стакан в бульоне и еще 8 кулинарных хитростей советских хозяек

Советские хозяйки, умудренные жизнью, даже за неимением дорогих продуктов могли на своих маленьких кухоньках приготовить любое, отменное по вкусу, блюдо. И каждую из них можно было по праву назвать ходячей энциклопедией кулинарных хитростей.

Хлеб в морозилке

Чтобы хлеб не черствел и не покрывался плесенью как можно дольше, некоторые хозяйки отправляли его в морозилку. А к завтраку разогревали или на водяной бане, или поджаривали на сковороде со сливочным маслом.

Стакан в бульон

При помощи обычного граненого стакана хозяйки контролировали готовность мяса, степень кипения и температуру бульона. Стакан ставили в центр кастрюли, заливали водой, закидывали мясо. Если стакан начинал дребезжать во время кипения, то, значит, нужно было уменьшить огонь.

«Зеленка» вместо пищевых красителей

В советскую эпоху таковых и отродясь не было. Поэтому, чтобы сделать разноцветный крем для домашнего торта, хозяйки шли на разные уловки. Нежный оливковый цвет давала обычная «зеленка», желтоватый оттенок – йод, марганцовка – розоватый цвет, при помощи активированного угля получался черный. Хозяйки добавляли совсем немного капель, боясь испортить вкус крема.

Сахар в макароны

Фото: Zacharie Scheurer/dpa-mag

Советские хозяйки посыпали сваренные макароны сахаром, чтобы они подрумянились до золотой корочки. На сковороду со сливочным маслом выкладывали отваренные макароны, а сверху – ложка сахарного песка. Блюдо получалось поджаристым и хрустящим.

Быстрая запеканка из вермишели

На любой экстренный случай у советской женщины свой коронный рецепт. Скажем, чтобы порадовать детей вкуснятиной, собирающихся в школу, она поутру готовила лапшевник. Обычная запеканка из макаронных изделий и творога, с добавлением сахара, шла на ура.

Для приготовления лапшевника нужны:

  • 100 г вермишели
  • 200 г творога
  • одно яйцо
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка сметаны.

Готовилось все очень быстро и просто. Вермишель отварите. Отдельно разомните творог с сахаром, сметаной и яйцом, добавьте сваренную вермишель. Выложите в форму и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. И зовите всех к завтраку.

Рыбный суп на скорую руку

Без горячего никак нельзя, – справедливо считала каждая советская хозяйка. И не имея в холодильнике мяса, которое не всегда удавалось купить из-за его дороговизны или дефицита, срочно принималась за дело. Несколько картофелин, головка репчатого лука, открытая консервная банка со скумбрией в томатном соусе или в масле – тут же шли в работу. И через некоторое время все домашние наслаждались вкусным, ароматным рыбным супом.

Сало в котлетах

Заветренное сало никогда не выбрасывали. Прокрученный через мясорубку продукт добавляли в супы, бульоны. И даже в «ежики» с рисом и фаршем, которые заменяли котлеты. На их изготовление шло немного мясного фарша – по большей части он состоял все-таки из риса.

Фото: KamranAydinov/freepik

Курица в банке

Раньше не было в продаже никаких рукавов или форм для запекания, но хозяйки вполне обходились и без них. Из тушек сизых, худосочных цыплят, за которыми приходилось стоять в длинной очереди, сноровистая хозяйка устраивала домашним настоящий королевский ужин. И в этом можно было легко убедиться. Запеченные в трехлитровой банке цыплята просто таяли во рту. Нужно было лишь поперчить, посолить тушку и засунуть ее в банку, закрыв горлышко фольгой. Важно ставить в холодную духовку, которая начнет постепенно нагреваться – иначе банка лопнет.

Советские леденцы

Детвора просто обожала самодельные леденцы на палочке. Были даже специальные формочки. Готовилось все моментально. Сахар с каплей воды варили на сковороде до вязкости и заливали в формы. Тут же вставляли в пока еще жидкий сахар деревянные палочки от мороженого. И ждали, когда лакомство застынет.

Домашние конфеты из детской смеси

Молочная детская смесь «Малютка» (единственная, которая и была в продаже) в умелых руках советских хозяек превращалась в нежный, восхитительный крем для пирожных и тортиков. А знаменитые домашние конфеты, хранившиеся в холодильнике до поры до времени, считались изысканным лакомством. Для их приготовления нужны:

  • 400 г детской смеси
  • 200 г сливочного масла
  • стакан сахара без горки
  • 100 мл молока
  • 100 г какао.

Нужно было растопить сливочное масло с молоком и сахаром, дать остыть. Добавить смесь, какао, перемешать и отправить для загустения в холодильник. А потом лепить шарики и валять их в какао – и все!

А вы помните еду из СССР? Ностальгически-аппетитный тест

❤️
😹
🙀
😿