Покупного больше не захочется: как приготовить настоящее тесто для пиццы

Проще всего купить тесто для пиццы или ее основу в магазине в готовом виде. Но проще – не значит лучше! Всегда можно приготовить самому из самых вкусных ингредиентов. Вот два рецепта настоящего теста для пиццы в двух вариантах – на дрожжах и без них.

Рецепт 1: дрожжевое тесто для пышной пиццы

Ингредиенты:

• 3 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 1/4 стакана теплой воды
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и дрожжи.
2. Добавьте теплую воду, оливковое масло и соль. Перемешайте, пока не получится однородное тесто.
3. Поставьте тесто на стол и замесите его в течение 5-10 минут, пока оно станет эластичным.
4. Положите тесто обратно в миску, накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
5. Разделите тесто на две или три части в зависимости от того, какого размера пиццу вы хотите. Каждую часть раскатайте толщиной 0,5 см. Излишки теста можно заморозить, после этого оно становится только вкуснее.
6. Положите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте его оливковым маслом и выложите сверху нужные ингредиенты.
7. Поставьте пиццу в духовку, разогретую до 230 градусов, и готовьте 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой.

Рецепт 2: бездрожжевое тесто для тонкой пиццы

Ингредиенты:

• 3 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 1/4 стакана теплой воды
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте, пока не получится однородное тесто.
3. Поставьте тесто на стол и замесите его в течение 5-10 минут, пока оно станет эластичным.
4. Разделите тесто на две или три части, либо раскатайте целиком в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Если вам не нужно сразу столько теста – можно раскатать его и заморозить уже в виде пласта. Цельным куском такое тесто замораживать не стоит.
5. Положите тесто на противень, смажьте верх оливковым маслом и добавьте желаемую начинку.
6. Поставьте пиццу в духовку, разогретую до 230 градусов, и готовьте 12-15 минут.

Обратите внимание, что тесто на основе разрыхлителя может быть более хрупким, чем тесто на основе дрожжей, поэтому его нужно тщательно вымесить и осторожно раскатывать.