Это сытное, но в то же время очень недорогое по затратам блюдо выручало не одну хозяйку в трудные минуты.
Большое преимущество вареников не только вкус. При готовке используется самое элементарное пельменное тесто, а вот начинка может быть абсолютно разной – от картошки с грибами до творога с вишней.
Мы же поделимся с вами рецептом классических вареников с картофелем. Для теста вам нужны:
- 2 стакана воды;
- 450 мг муки;
- 1-2 яйца;
- Соль по вкусу.
Для начинки:
- 0, 5 картофеля;
- 2 луковицы;
- 150 г сливочного масла;
- Соль и черный перец по вкусу.
Сначала чистим картофель и отправляем его вариться. Затем превращаем в пюре при помощи блендера или ступки.
Замешиваем тесто – в воду разбиваем яйца, солим, добавляем муку. Тесто должно получиться эластичным и упругим, но не жестким или слишком мягким.
Раскатываем тесто в колбаску, делим на ровные части. Затем раскатываем их в кружочки, в центр кладем остывшее картофельное пюре и смыкаем концы.
Не спешите сразу варить вареники. Поставьте их в морозилку на 15 минут. Тогда при варке блюдо не развалится.
Затем в кипящую подсоленную воду опускаем по одному вареники. Как только они всплывут, варим минут 5-6.
Нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле. Полученным соусом поливаем выложенные на тарелку вареники и подаем со сметаной.
