Легкие, воздушные, просто тают во рту – от них невозможно оторваться!
Дрожжевое тесто универсально, из него можно печь все – от оладий до хлеба и пирогов. Но возни с ним все-таки больше, чем с обычным пресным. К тому же в арсенале хозяйки должен быть и тот, и другой рецепт – для вдохновения.
Для пресного теста на кефире вам понадобятся:
- 2 яйца
- Стакан кефира
- Мука – 4 стакана*
- Растительное масло – 70 мл
- Соль – чайная ложка без горки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Разрыхлитель – чайная ложка
Как готовить:
Сперва выливаем в миску кефир. В него всыпаем разрыхлитель теста и сразу же тщательно перемешиваем. Если разрыхлителя нет, можно обойтись содой, но берите поменьше – половину чайной ложки.
Кефир покроется пеной – это разрыхлитель гасит кислоту. В отдельной височке взбейте вилкой два яйца, влейте их в кефир, добавьте растительно масло и перемешайте.
Просейте муку с солью и сахаром, затем всыпьте в кефирное-яичную смесь и снова перемешивайте – сперва ложкой, а потом и руками. *Примечание: муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее свойств. Подсыпайте ее постепенно, чтобы тесто не получилось слишком тугим – оно должно быть мягким и очень эластичным.
Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Затем перекладываем в миску, смазанную растительным маслом и укрываем полотенцем или пищевой пленкой – тесто должно отдохнуть минут 20-30 перед дальнейшей работой.
Готово – из теста можно делать пирожки или пироги, печь их в духовке или на сковороде, будет одинаково вкусно. А если сделать тесто более жидким, консистенции густой сметаны, то получатся отличные оладьи – пышные, воздушные, как у бабушки.
