Пока самый разгар сезона сладкой ягоды, моментом нужно пользоваться.
Черешня станет прекрасной сладкой начинкой для домашнего пирога. Одним из самых простых рецептов считается песочная выпечка с черешней. Для этого вам нужны:
- 500 г пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 1 стакан сахара;
- немного разрыхлителя для теста;
- 200 г сливочного масла;
- 0,5 кг черешни.
Для начала вытаскиваем из черешни косточки. Делать это лучше и проще при помощи специального отделителя косточек, но можно управиться и вручную. А дальше – самое интересное.
- Для теста растапливаем сливочное масло на водяной бане, даем ему остыть и всыпаем в него сахар.
- Взбиваем погружным блендером до пышной пены.
- Затем разбиваем в масляно-сахарную смесь яйца, снова взбиваем, но уже венчиком.
- Просеиваем в смесь муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто – оно получится не слишком густым, даже чуть липким. Заворачиваем его в пищевую пленку и даем полежать в холодильнике примерно полчаса.
- Спустя время делим тесто на две части – одна вполовину больше другой.
- Большую часть раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем черешню.
- Из второй части теста вырезаем полоски и делаем из них верх пирога – в форме решетки.
- Ставим наш пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Кстати, к черешне слоем можно добавить мягкий творог, а также любые измельченные орехи. А вот сахаром посыпать не советуем – лучше посыпать пирог сахарной пудрой уже после выпекания. Иначе черешня даст очень много сока, и пирог может расползтись.
