Постарайтесь, чтобы они вообще никак с алюминиевыми поверхностями не соприкасались.
Фольга — незаменимая вещь на кухне: мясо в ней запекается сочнее, картошка и чеснок — быстрее, при этом сохраняя весь свой аромат. Опять же, завернуть готовое мясо перед отправкой в холодильник — милое дело. Однако многие фольгу не любят, утверждая, что алюминий каким-то образом попадает в пищу, а потом в наш организм. А это непомерно — избыток алюминия может вылиться в нейродегенеративные проблемы и другие беды со здоровьем.
Частицы алюминия действительно могут выщелачиваться из фольги попадать в пищу. Но это происходит всего в двух случаях:
- Когда в фольге готовят или хранят соленые или кислые продукты: маринованные овощи, соленую или копченую рыбу, цитрусовые, помидоры и их производные. Так что запекать что-либо томатное в фольге действительно не стоит.
- Когда процесс приготовления идет при очень высокой температуре — свыше 200 градусов. Рабочая температура приготовления большинства блюд — 180 градусов, но тем не менее, современные духовки и 240 могут выдать. Так что будьте осторожны.
Однако если соблюдать эти нехитрые правила, фольга вам никаким образом не навредит. Гораздо больше алюминия мы получаем каждый день с пищей, водой и воздухом.
