Тыква годится не только для каши, запекания и сушки – на зиму ее можно заготовить и в виде варенья.
Это варенье станет не просто лакомством – оно поможет поддержать иммунитет и настроение в тонусе.
«В тыкве много витамина С, в 100 граммах – примерно четверть суточной нормы. Это не просто рядовой витамин, это мощный антиоксидант и противовирусное вещество, – объясняет врач-гастроэнтеролог Александра Яковлева. – Кроме того, тыква содержит много каротина, который полезен для иммунной системы, помогает сохранять кожу в тонусе и благотворно влияет на работу клеток головного мозга».
Для приготовления тыквенного варенья вам понадобится:
- 600 г мякоти тыквы;
- ½ лимона;
- 1 апельсин;
- 300 г сахара.
Процесс приготовления:
Тыкву нарезаем на мелкие кубики, чтобы они быстрее сварились. Цитрусовые хорошенько отмываем. Чистить их не нужно. Нарезаем лимон и апельсин маленькими кусочками, при этом удаляем все косточки.
Тыкву и фрукты кладем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Даем настояться в течение 5-6 часов. К этому времени сахар полностью раствориться, а цитрусовые дадут сок.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения. Обязательно помешивайте, чтобы варенье не пригорело. Как только масса станет густой, снимаем кастрюлю с огня. Если хотите очень густое варенье, похожее на джем, то его нужно варить примерно минут 40.
Тыква обычно до конца не разваривается, но если вам важна пюреобразная консистенция, то можно измельчить массу погружным блендером.
Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам, закручиваем крышки. Переворачиваем тару и накрываем плотным материалом. Здесь они будут томиться до остывания, а потом можно отправлять на хранение в сухое темное место.
