Чесночного аромата многие боятся – а ведь он придает блюдам пикантность и несет заодно немало полезного.
Кстати, тот самый запах, который ни с чем не спутаешь, выделяет эфирное масло – аллицин. Это сильнейший антиоксидант, который оказывает противовоспалительный эффект. А помимо него в чесноке содержатся:
- витамин С;
- витамины группы В;
- фитонициды;
- кальций;
- фосфор;
- калий;
- селен;
- натрий;
- цинк;
- железо.
Чеснок укрепляет иммунитет человека, обладает противовирусным действием – поэтому его применяют в профилактических целях в сезон простудных заболеваний. Также он оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень плохого холестерина в крови, стабилизирует артериальное давление, улучшает кровообращение, оказывает желчегонное воздействие.
Кстати, чеснок полезен исключительно в свежем виде. Жареный, сушеный и вареный чеснок, увы, утрачивает свои полезные свойства.
Но чеснок категорически противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ – особенно с гастритом и язвой желудка, а также с болезнями печени и почек, аллергией. Не рекомендуется чеснок и тем, кто сидит на диете, так как он усиливает аппетит.
