В чистом виде эту ягоду есть практически невозможно, уж настолько она кислая. Но зато сколько в ней полезных свойств!
Обычно клюкву используют в кулинарии – в качестве начинки для пирогов, варят морсы и компоты, добавляют в чай. При этом сахара приходится добавлять в два раза больше, иначе есть такое угощение будет просто невозможно. Но именно кислинка говорит о том, что в клюкве содержится огромное количество витамина С, а помимо него еще:
- микроэлементы: кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь;
- пектины;
- флавониды;
- бетаин;
- фенолкислоты;
- катехины;
- витамины группы В, а также витамины А, К и Е.
Богатый набор полезных свойств укрепляет иммунитет, поэтому не зря врачи рекомендуют клюквенные морсы или чаи с ягодой в период простудных заболеваний. Кроме того, пищевые волокна, входящие в состав ягоды, улучшают работу ЖКТ.
Но есть у клюквы и ряд противопоказаний и как раз из-за высокого содержания витамина С. Она может нанести вред слизистой желудка, поэтому при обострении гастрита и других заболеваний ЖКТ есть ее не стоит. Также она может оказать негативное влияние здоровье людей с мочекаменной болезнью. И, конечно, в группе риска аллергики.
