Оказывается, в теплую погоду хлебобулочные изделия тоже могут быстро испортиться.
Теплый воздух провоцирует процесс брожения и даже если в составе хлеба отсутствуют дрожжи, есть риск появления плесени. Это связано с повышенной влажностью, которая висит в воздухе. Затем излишняя влага оседает – на продуктах в том числе – вот так и появляется грибок и плесень. Поэтому эксперты предупреждают – хлебница не лучший вариант для хранения в жаркую погоду. Не подходят и полиэтиленовые пакеты. Они создают парниковый эффект, поэтому хлеб в жару испортится еще быстрее. Пластиковые пакеты замедляют высыхание хлеба, но увеличивают риск накопления влаги и появления плесени
По словам эксперта по питанию Биргит Брендель, традиционная деревянная хлебница на самом деле является одним из худших мест для хранения хлеба. Дерево впитывает в себя всю влагу и посторонние запахи, которые затем могут осесть на хлебе.
Если думаете найти спасение в холодильнике, то, увы – мы вас разочаруем. Эксперт считает, что это тоже сырое место, где хлеб быстро придет в негодность.
«Когда хлеб хранится при низких температурах, около 0°C или ниже, влага образуется на поверхности продукта, где она испаряется, что приводит к изменению веса и вкуса».
По мнению Биргит Брендель, самое подходящее место для хранения хлеба – это керамический контейнер или другая емкость из такого материала. Керамика пропускает воздух, но защищает от влажности, создавая идеальные условия для булки.
Как испечь вкусный хлеб в домашних условиях: 3 самых простых рецепта
